Rempeyek adalah salah satu camilan khas Indonesia yang terkenal dengan rasa gurih dan renyah. Biasanya, rempeyek disajikan sebagai teman makan nasi atau sekadar camilan di waktu santai. Dengan bahan-bahan yang mudah ditemukan dan cara pembuatan yang sederhana, kamu bisa membuat rempeyek sendiri di rumah. Yuk, simak resep lengkapnya!
Bahan-bahan yang Diperlukan:
- 15 sendok makan tepung beras
- 2 sendok makan tepung kanji
- 1/2 bungkus santan Kara ukuran kecil
- 1 butir telur
- 8 lembar daun jeruk (buang tulangnya dan iris halus)
- 2 gelas air es (jika kurang, bisa ditambah)
- 1/4 sendok teh baking soda
- Teri kecil secukupnya (cuci bersih)
- Kacang tanah secukupnya
- Bumbu Halus:
- 4 siung bawang putih
- Secukupnya ketumbar
- 4 butir kemiri
- 1 ruas kunyit
- Garam secukupnya
- Penyedap secukupnya
Cara Membuat Rempeyek Teri Kacang Tanah:
-
Campurkan Bahan-Bahan Utama: Dalam sebuah wadah besar, campurkan tepung beras, tepung kanji, telur, santan, dan bumbu halus. Aduk rata hingga tercampur dengan baik.
-
Tambahkan Air Es: Masukkan air es sedikit-sedikit sambil terus diaduk hingga adonan mencapai konsistensi yang pas (tidak terlalu kental dan tidak terlalu cair).
-
Tambahkan Teri, Kacang Tanah, Daun Jeruk, dan Baking Soda: Setelah adonan rata, masukkan teri kecil, kacang tanah, irisan daun jeruk, dan baking soda. Aduk hingga semua bahan tercampur sempurna.
-
Goreng Rempeyek: Panaskan minyak dalam wajan dengan api sedang. Ambil satu sendok sayur adonan, lalu ratakan di atas minyak panas. Goreng hingga rempeyek berwarna keemasan dan renyah. Angkat dan tiriskan.
Baca Juga: Resep Lapek Baru Khas Bukittinggi, Sajian Tradisional yang Menggugah Selera
Tips Agar Rempeyek Renyah:
- Gunakan tepung beras dan tepung kanji dengan takaran yang tepat agar tekstur rempeyek lebih renyah.
- Pastikan minyak benar-benar panas saat menggoreng agar rempeyek tidak menyerap banyak minyak dan tetap renyah.
- Jika adonan terlalu kental, tambahkan sedikit air es, tetapi jangan terlalu banyak.
Dengan mengikuti resep ini, kamu bisa menikmati rempeyek teri kacang tanah yang gurih dan renyah di rumah. Selamat mencoba!