RadarMadura.id— Kue putu ayu adalah salah satu kue tradisional Indonesia yang terkenal dengan rasa manis dan gurih. Kue ini memiliki tampilan yang menarik dengan lapisan kelapa parut di atasnya, menciptakan tekstur lembut dan kenyal yang menggugah selera. Berikut adalah resep sederhana dan cara membuat putu ayu yang enak, cocok untuk camilan keluarga atau acara spesial.
Bahan-bahan Kue Putu Ayu:
- 3 butir telur
- 200 gr gula pasir
- 250 gr tepung terigu
- 1 sdt SP (pengemulsi)
- Secukupnya vanili
- 220 ml air kelapa tua (200 ml air kelapa + 20 ml endapan pandan)
- 1 buah kelapa setengah tua, parut dan dikukus (beri sedikit garam)
Cara Membuat Kue Putu Ayu yang Lezat:
-
Kocok Telur dan Gula
Kocok gula dan telur hingga mengembang. Proses ini memakan waktu sekitar 5 menit untuk mendapatkan tekstur yang lembut dan halus. Setelah itu, tambahkan vanili dan SP, lalu kocok kembali selama 5 menit hingga adonan lebih ringan. -
Campurkan Tepung Terigu dan Air Kelapa
Setelah adonan telur mengembang, masukkan tepung terigu sedikit-sedikit dan tambahkan air kelapa tua. Aduk perlahan dengan spatula hingga tercampur rata. -
Tambahkan Pasta Pandan
Untuk memberikan aroma khas dan warna hijau yang segar, tambahkan pandan pasta. Aduk rata hingga semua bahan tercampur sempurna. -
Siapkan Cetakan dan Kukus
Olesi cetakan putu ayu dengan minyak agar kue tidak lengket. Tata kelapa parut yang sudah dikukus dan diberi sedikit garam di bagian bawah cetakan, lalu masukkan adonan kue ke dalam cetakan. -
Kukus Hingga Matang
Kukus adonan dalam cetakan selama kurang lebih 20 menit atau hingga matang. Setelah matang, angkat dan biarkan dingin sebelum disajikan.
Tips Menyajikan Kue Putu Ayu:
- Gunakan kelapa parut yang baru dikukus untuk mendapatkan rasa gurih yang lebih nikmat.
- Anda bisa menambahkan warna alami dengan menggunakan pandan asli atau pewarna makanan jika ingin variasi warna.
Kue putu ayu ini tidak hanya cocok sebagai camilan, tetapi juga bisa menjadi sajian istimewa untuk acara keluarga atau perayaan. Dengan cara pembuatan yang mudah dan bahan-bahan sederhana, kue ini akan menjadi favorit di setiap meja makan. Selamat mencoba resep kue putu ayu yang manis dan gurih ini di rumah!