RadarMadura.id— Sambal matah, sambal khas Bali yang dikenal dengan kesegaran rasa dan tampilan warnanya yang cerah, kini semakin digemari banyak orang. Bukan hanya sebagai pelengkap nasi Bali, sambal matah juga cocok dinikmati dengan ikan bakar, ayam goreng, atau aneka lauk lainnya. Jika Anda ingin membuat sambal matah yang lebih segar, ada beberapa tips yang bisa diikuti agar hasilnya maksimal.
Anda pun bisa mencobanya di rumah untuk menciptakan pengalaman makan ala Bali yang autentik.resep lengkap untuk membuat sambal matah yang segar dan menggugah selera ala Arosa Hotel Bintaro Jakarta:
Resep Sambal Matah
Bahan-bahan:
- 50 gram bawang merah
- 10 gram cabai rawit merah
- 10 gram cabai rawit hijau
- 3 batang serai
- 6 lembar daun jeruk
- 2 buah jeruk nipis
- 5 gram garam
- 3 gram merica
- 3 gram gula
- 1 sendok makan terasi
- Minyak goreng secukupnya
Cara Membuat:
-
Persiapkan Bahan
Pertama, rendam bawang merah dan cabai rawit merah serta hijau dalam air es untuk membuatnya lebih segar, bersih, dan warna cabai lebih keluar. Ini adalah langkah penting untuk mendapatkan sambal matah yang lebih segar. -
Tumis Terasi
Tumis terasi hingga harum, lalu sisihkan. Selanjutnya, iris bawang merah dengan ketebalan yang agak tebal. Iris juga cabai rawit merah dan hijau. -
Pisahkan Bijinya
Setelah diiris, Anda bisa mengayak cabai untuk memastikan bijinya tidak ikut masuk ke dalam sambal. Kemudian iris tipis daun jeruk dan serai. Perhatikan, gunakan bagian dalam serai yang lebih lembut dan aromanya lebih ringan. -
Peras Jeruk Nipis
Potong jeruk nipis, peras airnya, dan masukkan ke dalam campuran sambal. Aduk rata semua bahan. -
Bumbui Sambal
Tambahkan garam, merica, gula, dan penyedap secukupnya. Aduk kembali hingga rata. Setelah itu, tuangkan terasi yang telah ditumis dan campurkan dengan minyak goreng satu sendok makan. -
Adonan Minyak
Terakhir, tambahkan minyak goreng secukupnya dan aduk rata. Diamkan sejenak agar bumbu meresap dengan sempurna.
Baca Juga: Rawon Daging Khas Surabaya: Resep Lezat Masakan Legendaris dari Jawa Timur
Nikmati Sambal Matah Anda!
Sambal matah siap disajikan sebagai pelengkap berbagai hidangan. Sambal ini cocok untuk menemani nasi Bali, ikan bakar, ayam goreng, atau lauk lainnya yang Anda suka.
Editor : Fadila An Naila