RadarMadura.id— Tumis kelakai adalah salah satu hidangan khas yang menggugah selera, mudah dibuat, dan sangat lezat. Kelakai, atau yang sering disebut sebagai daun beluntas, memiliki rasa segar yang khas, cocok dipadukan dengan bumbu-bumbu yang tajam seperti bawang merah, bawang putih, dan terasi. Jika Anda mencari resep yang sederhana namun menggugah selera, tumis kelakai bisa menjadi pilihan yang tepat. Berikut adalah resep lengkapnya!
Bahan-bahan yang Dibutuhkan:
- 3 ikat kelakai segar
- 5 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 1 buah cabe merah
- 1/3 blok terasi (atau sesuai selera)
- Secukupnya garam
- Secukupnya gula
- Secukupnya penyedap (saya menggunakan totole)
Cara Membuat Tumis Kelakai:
-
Siangi dan Cuci Kelakai
Langkah pertama adalah membersihkan kelakai. Siangi kelakai dengan hati-hati, lalu cuci hingga bersih dan tiriskan. Pastikan tidak ada kotoran yang tertinggal agar rasa tumisan semakin enak. -
Siapkan Bumbu
Geprek bawang putih dan potong-potong kecil. Rajang bawang merah, dan iris cabe merah menyerong untuk memberi rasa pedas yang segar pada tumisan ini. Siapkan juga terasi blok untuk menambah kelezatan tumisan. -
Tumis Bumbu
Panaskan sedikit minyak dalam wajan. Masukkan bawang merah dan bawang putih yang telah dipotong, tumis hingga layu dan harum. Setelah itu, kecilkan api dan masukkan terasi yang telah disiapkan. Tumis hingga terasi mengeluarkan aroma wangi yang menggoda. -
Masukkan Kelakai
Tambahkan daun kelakai ke dalam wajan. Aduk rata dan masak hingga kelakai layu. Saat mengaduk, gunakan penjepit atau alat penggorengan ikan untuk memudahkan proses ini. Setelah kelakai layu, masukkan irisan cabe merah dan aduk kembali hingga tercampur merata. -
Beri Bumbu dan Masak Hingga Matang
Tambahkan gula, garam, dan penyedap sesuai selera. Aduk rata dan masak sebentar hingga kuahnya mendidih. Setelah itu, segera matikan api dan angkat tumisan kelakai ke dalam piring.
Nikmati Tumis Kelakai yang Lezat!
Tumis kelakai siap disajikan dan dinikmati. Hidangan ini sangat cocok sebagai lauk pendamping nasi hangat. Dengan perpaduan bumbu yang sedap dan segarnya kelakai, tumisan ini akan menjadi hidangan favorit keluarga. Jangan lupa, sesuaikan takaran bumbu sesuai dengan selera untuk hasil yang lebih maksimal!
Tips Tambahan:
- Anda bisa menambahkan bahan lainnya seperti udang kecil atau ikan asin untuk variasi rasa.
- Jika suka pedas, tingkatkan jumlah cabe merah sesuai selera.
Dengan bahan yang sederhana dan cara pembuatan yang mudah, tumis kelakai bisa menjadi hidangan praktis namun nikmat. Ayo coba resep ini di rumah dan rasakan kelezatannya!
Editor : Fadila An Naila