RadarMadura.id - Pernah dengar yang namanya Oseng Mercon Sapi? Kalau belum, siap-siap saja karena kamu akan menemukan makanan yang pedasnya luar biasa dan rasanya bikin nagih.
Masakan yang satu ini memang cocok banget untuk kamu yang doyan makan pedas.
Jadi, kalau kamu sedang mencari resep yang bisa menggoyang lidah dengan pedas yang mantap, Oseng Mercon Sapi adalah pilihan yang tepat!
Oseng Mercon Sapi adalah hidangan yang berasal dari Yogyakarta, yang terkenal dengan cita rasa pedasnya.
Daging sapi yang empuk dipadu dengan bumbu pedas yang menggugah selera, menjadikan hidangan ini sangat pas untuk menemani makan nasi panas.
Yuk, langsung saja kita bahas bagaimana cara membuat Oseng Mercon Sapi yang pedas dan enak ini di rumah!
Bahan-Bahan yang Diperlukan untuk Membuat Oseng Mercon Sapi
Bahan Utama:
- 500 gram daging sapi (pilih bagian has dalam atau daging sapi yang empuk)
- 1 batang serai, memarkan
- 3 lembar daun jeruk
- 2 lembar daun salam
- 2 sdm minyak untuk menumis
Bahan Bumbu Halus:
- 10 buah cabai merah besar (jika ingin lebih pedas, tambahkan cabai rawit)
- 5 buah cabai rawit merah (bisa disesuaikan dengan tingkat kepedasan yang kamu suka)
- 5 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 2 cm jahe
- 1 cm kunyit
- 1 sdt terasi bakar
- 1 sdt gula merah serut
- 1/2 sdt garam
- 1 sdt kaldu bubuk (opsional)
Bahan Tambahan:
- 100 ml air matang
- 1 sdt kecap manis (optional)
Langkah-Langkah Membuat Oseng Mercon Sapi yang Pedas Nendang
1. Persiapkan Daging Sapi
Langkah pertama adalah menyiapkan daging sapi yang akan digunakan. Potong daging sapi tipis-tipis melawan serat agar mudah meresap bumbu. Jangan terlalu tebal, karena semakin tipis potongan dagingnya, semakin cepat dagingnya matang dan bumbu bisa meresap lebih dalam. Setelah dipotong, cuci bersih daging sapi.
2. Rebus Daging Sapi
Setelah daging sapi dipotong, rebus daging dalam air mendidih dengan sedikit garam selama kurang lebih 30 menit. Rebus daging hingga empuk dan matang. Kalau ingin daging lebih empuk, kamu bisa menggunakan panci presto untuk mempersingkat waktu. Setelah daging matang, angkat dan tiriskan.
3. Haluskan Bumbu
Untuk membuat Oseng Mercon Sapi yang pedas, bumbu halus menjadi kunci utama. Haluskan cabai merah besar, cabai rawit, bawang merah, bawang putih, jahe, kunyit, dan terasi dengan menggunakan blender atau ulekan. Pastikan bumbunya halus, tapi masih ada sedikit tekstur agar rasa pedasnya lebih terasa. Setelah itu, sisihkan bumbu halusnya.
4. Tumis Bumbu Halus
Panaskan minyak dalam wajan, lalu tumis bumbu halus yang sudah disiapkan bersama serai, daun jeruk, dan daun salam. Tumis bumbu dengan api sedang hingga harum dan matang. Pastikan bumbunya benar-benar matang agar rasa pedasnya keluar maksimal.
5. Masukkan Daging Sapi
Setelah bumbu matang, masukkan potongan daging sapi yang sudah direbus tadi ke dalam wajan. Aduk rata hingga daging terbalut dengan bumbu halus. Kalau kamu suka pedas, kamu bisa menambahkan cabai rawit utuh agar semakin menggigit.
6. Tambahkan Air dan Kecap Manis
Setelah daging tercampur rata dengan bumbu, tambahkan sedikit air matang untuk memberi kelembutan pada daging. Jangan terlalu banyak agar rasanya tetap kental dan pedas. Setelah itu, tambahkan gula merah serut, garam, dan kecap manis jika ingin rasa sedikit manis. Aduk rata, dan masak hingga bumbu meresap sempurna dan kuahnya sedikit mengental.
7. Cicipi dan Koreksi Rasa
Oseng Mercon Sapi biasanya punya rasa pedas, gurih, dan sedikit manis dari kecap. Sebelum mengangkatnya, cicipi rasanya, ya! Jika dirasa kurang pedas, bisa ditambahkan lagi cabai rawit atau sambal sesuai selera. Jika sudah pas, angkat dan sajikan!
Tips Agar Oseng Mercon Sapi Kamu Sempurna
- Pilih Daging yang Tepat: Gunakan daging sapi bagian has dalam atau daging sapi yang empuk agar hasil oseng mercon lebih lezat dan empuk. Daging sapi yang kenyal akan memberikan sensasi makan yang lebih enak.
- Rebus Daging dengan Baik: Rebus daging sapi hingga empuk agar tidak keras saat dimasak dengan bumbu. Kalau kamu ingin lebih praktis, gunakan panci presto untuk mempercepat proses pemasakan daging.
- Jangan Takut dengan Cabai: Oseng Mercon Sapi memang terkenal dengan rasa pedasnya. Jadi, jangan ragu untuk menambahkan cabai rawit lebih banyak sesuai dengan selera. Pedasnya dijamin nendang!
- Tumis Bumbu Hingga Matang: Pastikan bumbu halus ditumis hingga benar-benar matang. Ini penting untuk mengeluarkan rasa dan aroma dari bumbu agar sambal pedasnya lebih maksimal.
- Sesuaikan Rasa dengan Kecap Manis dan Gula Merah: Jika kamu suka sensasi manis sedikit, tambahkan kecap manis dan gula merah. Keduanya akan menambah kedalaman rasa pada Oseng Mercon Sapi.
Oseng Mercon Sapi bukan hanya sekadar masakan pedas biasa.
Dengan perpaduan bumbu yang kaya dan daging sapi yang empuk, hidangan ini mampu membuat siapa saja ketagihan.
Rasanya yang pedas, gurih, dan sedikit manis membuat Oseng Mercon Sapi cocok disajikan dengan nasi putih hangat yang pulen. Setiap suapan pasti bikin kamu nambah!
Hidangan ini sangat cocok untuk kamu yang ingin mencoba tantangan rasa pedas yang sesungguhnya.
Nikmati kelezatannya di rumah atau saat ada teman-teman yang datang berkunjung.
Dijamin, mereka bakal terkejut dengan rasa pedasnya yang mantap!
Nah, sekarang kamu sudah tahu bagaimana cara membuat Oseng Mercon Sapi yang pedas dan menggugah selera ini, kan?
Coba resepnya di rumah dan rasakan sensasi pedas yang luar biasa! Selamat mencoba, dan semoga hasilnya enak dan pedasnya bikin ketagihan!(yos)
Editor : Amin Basiri