RadarMadura.id — Tahu, bahan makanan populer di Indonesia, dikenal karena kepraktisannya dalam diolah menjadi berbagai hidangan. Salah satu resep yang patut Anda coba adalah pepes tahu.
Selain mudah dibuat, pepes tahu menawarkan cita rasa lezat dengan proses memasak yang sehat karena menggunakan metode pengukusan tanpa minyak goreng.
Pepes tahu bisa menjadi pilihan menu sederhana yang menggugah selera, apalagi jika disandingkan dengan nasi hangat dan lauk tambahan seperti ikan teri asin.
Aroma kemangi yang khas juga membuat sajian ini semakin menggoda. Yuk, simak resep dan cara membuat pepes tahu berikut!
Resep Pepes Tahu
Bahan-Bahan:
- 100 gram tahu putih
- 1 ikat kemangi (ambil daunnya)
- Daun bawang secukupnya (iris tipis)
- 1 butir telur
- 3 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 2 butir kemiri
- 2 cm kencur
- 2 cm lengkuas
- 2 buah cabai merah keriting
- 2 buah cabai merah teropong
- 1 sendok makan ebi kering (dihaluskan)
- 1 sendok teh garam
- 1/4 sendok teh kaldu bubuk
- Daun pisang secukupnya
- Cabai rawit (opsional untuk topping)
Baca Juga: Tanggul Jebol di Patean Diperbaiki, Bupati Sumenep Fauzi Ingatkan Warga Waspada saat Cuaca Ekstrem
Cara Membuat Pepes Tahu:
-
Siapkan Bumbu Halus
Haluskan bawang merah, bawang putih, kemiri, kencur, lengkuas, cabai merah keriting, dan cabai merah teropong. Sisihkan. -
Campurkan Bahan Utama
Hancurkan tahu putih menggunakan garpu hingga teksturnya halus. Masukkan irisan daun bawang dan bumbu halus ke dalam tahu. Aduk hingga merata. -
Tambahkan Bahan Pelengkap
Masukkan ebi kering yang sudah dihaluskan, daun kemangi, dan telur ke dalam adonan tahu. Aduk hingga semua bahan tercampur rata. Koreksi rasa dengan garam dan kaldu bubuk sesuai selera. -
Bungkus dengan Daun Pisang
Siapkan daun pisang, lalu letakkan 2–3 sendok makan adonan tahu di atasnya. Tambahkan satu cabai rawit di atas adonan (opsional). Bungkus rapat dan sematkan tusuk gigi untuk mengunci bungkusannya. -
Kukus hingga Matang
Panaskan kukusan hingga air mendidih, lalu masukkan pepes tahu. Kukus selama kurang lebih 20–30 menit hingga matang dan aroma harum tercium. -
Sajikan
Pepes tahu siap dihidangkan! Sajikan hangat dengan nasi putih dan lauk pendamping sesuai selera.
Tips Membuat Pepes Tahu yang Lezat:
- Gunakan daun pisang segar agar aroma pepes lebih harum. Jika daun pisang kaku, layukan terlebih dahulu dengan cara memanaskannya di atas api.
- Tambahkan lebih banyak cabai untuk rasa pedas yang lebih menggigit.
- Pastikan bumbu halus tercampur rata agar rasa pepes tahu lebih meresap.
Dengan bahan yang sederhana dan proses yang mudah, pepes tahu menjadi pilihan tepat untuk menu sehari-hari.
Aroma kemangi yang segar dan tekstur tahu yang lembut dijamin membuat seluruh keluarga ketagihan. Selamat mencoba! (hasan)