RadarMadura.id – Bagi para pencinta jengkol, hidangan ini selalu menggugah selera. Tak hanya unik, jengkol juga kaya akan rasa jika dimasak dengan tepat.
Salah satu cara terbaik untuk menikmati jengkol adalah mengolahnya menjadi Jengkol Balado Pedas, resep sederhana ala rumahan yang dijamin menggoyang lidah.
Dewi Dapur, salah satu kreator resep asal Rawamangun, Jakarta, berbagi tips memasak jengkol balado yang empuk, harum, dan penuh cita rasa.
Untuk pecinta pedas, tambahan cabai rawit bisa menjadi pilihan yang menggugah selera. Simak resep lengkapnya berikut ini!
Resep Jengkol Balado Pedas Ala Rumahan
Bahan-bahan:
- ½ kg jengkol
- 100 gr cabai merah keriting
- Secukupnya cabai rawit (opsional untuk yang doyan pedas)
- 7 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 1 ruas kunyit
- 2 butir kemiri
- 1 ruas jahe (geprek)
- ½ sdt lada
- 2 lembar daun salam
- 1 batang serai (geprek)
- 1 sdm garam
- 1 sdm gula
- Secukupnya air
- Secukupnya minyak goreng
Cara Membuat:
-
Rebus Jengkol
Rebus jengkol hingga empuk. Setelah matang, cuci bersih dan kupas kulit luarnya. Lalu, geprek jengkol menggunakan ulekan agar bumbu lebih mudah meresap. -
Haluskan Bumbu
Ulek atau blender cabai merah, bawang merah, bawang putih, kunyit, dan kemiri hingga halus. Jahe dan serai cukup digeprek untuk memberikan aroma khas. -
Tumis Bumbu
Panaskan minyak di wajan. Tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan jahe, serai, daun salam, garam, dan gula. Aduk hingga bumbu matang sempurna. -
Masak Jengkol
Masukkan jengkol yang telah digeprek ke dalam bumbu. Tambahkan air secukupnya, lalu masak hingga bumbu meresap dan air menyusut. Pastikan jengkol memiliki tekstur yang empuk dan rasa yang kuat dari bumbu balado. -
Sajikan
Angkat dan sajikan jengkol balado pedas dengan nasi hangat. Rasa pedas, gurih, dan sedikit manis dari hidangan ini dijamin membuat makan semakin lahap.
Tips Sukses Membuat Jengkol Balado:
- Tekstur Empuk: Pastikan jengkol direbus cukup lama untuk menghasilkan tekstur yang empuk.
- Hilangkan Bau: Tambahkan daun salam dan serai saat merebus jengkol untuk mengurangi aroma khas yang terlalu menyengat.
- Tingkat Pedas: Sesuaikan jumlah cabai rawit dengan selera Anda.
Kesimpulan
Resep Jengkol Balado Pedas ala Dewi Dapur ini cocok bagi Anda yang ingin menyajikan menu spesial di rumah tanpa ribet.
Dengan bahan sederhana dan cara memasak yang praktis, hidangan ini siap menjadi favorit keluarga. Jangan lupa untuk menikmatinya bersama nasi hangat agar sensasi kelezatannya semakin maksimal!
Siap mencoba? Bagikan pengalaman Anda memasak jengkol balado di kolom komentar! (hasan)
Editor : Hasan Bashri