RadarMadura.id — Rendang dikenal sebagai salah satu kuliner khas Nusantara yang kaya akan rempah dan cita rasa. Biasanya, rendang identik dengan daging sapi.
Namun, tahukah kamu bahwa rendang juga bisa dikreasikan dengan bahan lain, seperti telur?
Rendang telur ini bisa menjadi alternatif hidangan bersantan yang lezat dan ekonomis untuk makan siang.
Mengapa Memilih Rendang Telur?
Rendang telur menawarkan sensasi berbeda dibandingkan rendang daging. Dengan tekstur telur yang empuk dan bumbu rendang yang meresap sempurna, menu ini cocok untuk siapa saja. Kamu bisa menggunakan telur ayam atau telur bebek, sesuai selera.
Agar hasilnya lebih autentik, pastikan menggunakan santan dari kelapa tua yang memiliki karakteristik kulit keras dan kandungan minyak yang tinggi.
Berikut adalah resep dan cara membuat rendang telur yang mudah diikuti di rumah:
Resep Rendang Telur
Bahan-bahan:
- 10 butir telur ayam atau telur bebek (rebus, kupas kulitnya)
- 1,5 liter santan kental dari 2 butir kelapa tua
- 1 lembar daun kunyit
- 3 lembar daun jeruk
- 2 lembar daun salam
- 1–2 potong asam jawa
Bumbu halus:
- 10 buah cabai merah
- 2 siung bawang putih
- 8 siung bawang merah
- 1 sdm jahe, cincang
- 2 sdm lengkuas, cincang
- 1 sdm serai, iris halus
- 2 sdt kunyit, cincang
Baca Juga: Liburan Seru Tanpa Boncos di Matanari Camping Ground, Tempat Camping Murah dengan Pemandangan Kaki Gunung Salak yang Memukau
Cara Membuat Rendang Telur:
-
Masak Santan dan Bumbu Halus
Tuang santan ke dalam panci besar. Masukkan bumbu yang sudah dihaluskan bersama daun kunyit, daun jeruk, daun salam, dan asam jawa. Panaskan dengan api sedang hingga mendidih. Aduk sesekali untuk mencegah santan pecah. -
Tambahkan Telur Rebus
Setelah santan mengeluarkan minyak dan bumbu meresap, masukkan telur rebus ke dalam panci. Masak dengan api kecil hingga santan menyusut dan berubah warna menjadi kecokelatan. Pastikan telur terlapisi bumbu dengan sempurna. -
Sajikan Rendang Telur
Angkat rendang telur yang sudah matang. Hidangkan hangat bersama nasi putih.
Tips Agar Rendang Telur Lebih Nikmat
- Pilih telur bebek untuk rasa yang lebih gurih.
- Masak santan perlahan agar rempah lebih meresap.
- Gunakan kelapa tua untuk hasil santan yang lebih kental dan lezat.
Rendang telur adalah pilihan tepat untuk kamu yang ingin menikmati hidangan bersantan tanpa perlu mengeluarkan biaya besar.
Selain itu, resep ini juga mudah disesuaikan dengan bahan-bahan yang tersedia di dapurmu. Selamat mencoba! (hasan)
Editor : Hasan Bashri