RadarMadura.id - Kue sus, dengan tekstur kulit yang renyah dan lembut, serta isian vla yang creamy, telah lama menjadi pilihan favorit banyak orang. Kini, Anda tak perlu lagi keluar rumah untuk menikmatinya, karena membuat kue sus sendiri di dapur bisa dilakukan dengan mudah. Dengan resep yang tepat dan beberapa tips sederhana, Anda bisa menghasilkan kue sus buatan sendiri yang tak kalah nikmat dibandingkan dengan yang dijual di toko kue.
Bahan-Bahan yang Dibutuhkan
Untuk Kulit Kue Sus:
- 150 gram tepung terigu protein sedang
- 125 gram margarin
- 250 ml air
- 3 butir telur
- ½ sendok teh garam
- Sejumput baking powder
Untuk Vla (Isian):
- 500 ml susu cair
- 4 kuning telur
- 100 gram gula pasir
- 50 gram tepung maizena
- Sejumput garam
- Vanila secukupnya
Langkah-Langkah Membuat
Membuat Kulit Kue Sus:
- Rebus air, margarin, dan garam hingga mendidih.
- Tambahkan tepung terigu sekaligus, aduk cepat hingga adonan menjadi kalis dan tidak bergerindil.
- Angkat adonan, biarkan hingga hangat.
- Tambahkan telur satu per satu sambil diaduk hingga adonan halus dan licin.
- Masukkan baking powder, aduk rata.
- Masukkan adonan ke dalam piping bag, lalu semprotkan di atas loyang yang telah diolesi margarin.
- Panggang dalam oven pada suhu 200°C selama 20-25 menit atau hingga kulit kue sus berubah warna menjadi keemasan.
Membuat Vla:
- Campurkan kuning telur, gula pasir, tepung maizena, dan garam hingga rata.
- Panaskan susu hingga hangat, kemudian tuangkan sedikit demi sedikit ke dalam campuran telur sambil terus diaduk.
- Masak kembali semua bahan di atas api kecil sambil terus diaduk hingga vla mengental dan meletup-letup.
- Angkat, tambahkan vanila, aduk rata, dan biarkan vla dingin sebelum digunakan sebagai isian.
Penyelesaian
- Setelah kulit kue sus dingin, belah menjadi dua bagian.
- Isi bagian tengahnya dengan vla, lalu satukan kembali.
- Kue sus siap disajikan dan dinikmati.
Tips Membuat Kue Sus yang Sempurna
- Pilih tepung terigu yang tepat: Tepung dengan protein sedang memberikan hasil kulit yang renyah di luar dan lembut di dalam.
- Tambahkan telur secara perlahan: Penambahan telur yang terlalu cepat bisa membuat adonan menjadi bantat.
- Perhatikan suhu oven: Suhu yang terlalu tinggi akan membuat kulit kue sus cepat gosong, sedangkan suhu yang terlalu rendah bisa membuat kue tidak mengembang sempurna.
- Dinginkan kulit kue sus sebelum diisi: Hal ini akan mencegah vla mencair dan membuat kue sus tetap lezat.
Kreasi Kue Sus
Untuk variasi, Anda bisa mencoba berbagai isian selain vla, seperti cokelat, buah-buahan, atau keju. Agar tampilannya lebih menarik, taburi kue sus dengan gula halus atau bubuk cokelat.
Dengan mengikuti panduan di atas, Anda bisa membuat kue sus homemade yang lezat dan menggugah selera. Selamat mencoba dan rasakan kenikmatan kue sus buatan sendiri!
Editor : Hasan Bashri