RadarMadura.id - Kue kembang goyang adalah salah satu camilan tradisional Indonesia yang legendaris!
Terkenal dengan bentuknya yang unik mirip bunga mekar, serta rasanya yang renyah dan gurih, kue ini sering jadi teman minum teh atau kopi di sore hari.
Kue kembang goyang banyak ditemukan di acara-acara tradisional seperti lebaran atau hajatan, tapi sayangnya makin jarang kita temui sehari-hari.
Tapi, tenang saja! Kamu bisa buat sendiri kue kembang goyang di rumah dengan resep sederhana ini. Yuk, kita mulai!
Bahan-Bahan Membuat Kue Kembang Goyang
Pertama-tama, kita siapin dulu bahan-bahan yang dibutuhkan. Tenang, bahan-bahannya mudah didapat kok!
Bahan Utama:
- 200 gram tepung beras (pastikan pakai tepung beras ya, supaya hasilnya renyah)
- 2 sdm tepung tapioka (ini opsional, tapi bikin kue lebih garing)
- 2 butir telur (pilih yang segar supaya adonan lebih bagus)
- 150 ml santan (bisa pakai santan instan yang dilarutkan atau santan kelapa segar)
- 100 gram gula pasir
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt vanili bubuk (opsional, untuk aroma)
- Minyak goreng secukupnya (untuk menggoreng)
Peralatan Tambahan:
- Cetakan kembang goyang (ini penting banget, bisa dicari di toko-toko peralatan kue atau pasar tradisional)
Cara Membuat Kue Kembang Goyang yang Renyah dan Gurih
Setelah bahan siap, sekarang kita mulai proses pembuatannya. Jangan khawatir, caranya mudah kok. Ikuti setiap langkahnya biar hasilnya sempurna!
- Pertama, campurkan tepung beras, tepung tapioka (jika pakai), gula pasir, garam, dan vanili bubuk dalam satu wadah. Aduk rata supaya semua bahan kering tercampur dengan baik. Kalau sudah rata, sisihkan dulu.
- Ambil mangkuk lain, lalu kocok telur hingga berbusa. Setelah itu, masukkan santan sedikit demi sedikit sambil terus diaduk. Pastikan adukannya rata supaya tekstur adonan tidak pecah.
- Setelah telur dan santan tercampur, tuang adonan cair ini ke dalam campuran tepung yang tadi. Aduk rata hingga membentuk adonan yang halus. Kamu bisa menggunakan whisk atau sendok untuk mengaduknya. Pastikan tidak ada gumpalan supaya kue kembang goyang nanti mulus.
- Ini bagian yang krusial! Panaskan minyak dalam wajan dengan api sedang. Sambil menunggu minyak panas, celupkan cetakan kembang goyang ke dalam minyak panas juga. Cetakan harus benar-benar panas agar adonan bisa menempel sempurna.
- Setelah cetakan panas, angkat cetakan dari minyak dan celupkan ke dalam adonan. Tapi jangan sampai cetakan terendam seluruhnya, ya! Cukup celupkan sekitar 3/4 bagian cetakan saja, agar adonan tidak terlalu menempel di bagian atasnya.
- Masukkan cetakan yang sudah berlapis adonan tadi ke dalam minyak panas. Biarkan sebentar hingga adonan mulai mengeras, lalu goyangkan cetakan pelan-pelan supaya kue lepas. Proses ini yang bikin kue dinamakan “kembang goyang” karena cara menggorengnya sambil digoyang-goyang.
- Goreng kue hingga berwarna kuning keemasan dan benar-benar renyah. Jangan lupa bolak-balik supaya matang merata. Setelah matang, angkat dan tiriskan. Letakkan kue di atas tisu dapur atau kertas minyak agar minyaknya meresap. Ulangi proses ini hingga adonan habis.
- Setelah kue dingin, simpan di dalam toples kedap udara supaya tetap renyah. Kue kembang goyang ini bisa tahan lama, lho, kalau disimpan dengan baik!
Itulah cara membuat kue kembang goyang yang renyah, gurih, dan pastinya bikin nostalgia!
Nggak perlu jadi ahli kue buat bisa sukses bikin kue ini, yang penting kamu ikuti setiap langkah dengan teliti.
Dengan bahan yang sederhana dan cara yang mudah, kamu bisa menikmati kue tradisional ini kapan saja di rumah.
Yuk, coba bikin kue kembang goyang sendiri! Selamat mencoba dan semoga berhasil!(yos)
Editor : Amin Basiri