RadarMadura.id - Siapa yang nggak kenal kue pie susu? Kue ini terkenal banget, terutama buat kamu yang sering jalan-jalan ke Bali!
Rasanya yang manis, legit, dan kulit pie-nya yang renyah bikin kue ini jadi camilan favorit semua usia.
Tidak perlu jauh-jauh ke Bali, sekarang kamu bisa buat pie susu sendiri di rumah dengan bahan-bahan sederhana dan cara yang mudah.
Kue pie susu ini juga cocok banget buat camilan keluarga atau bahkan bisa jadi oleh-oleh khas buatan kamu sendiri. Yuk, simak resepnya!
Bahan-Bahan untuk Membuat Kue Pie Susu
Sebelum memulai, yuk siapin dulu bahan-bahannya. Untungnya, bahan untuk membuat kue pie susu ini gampang banget dicari, kok!
Bahan Kulit Pie:
- 250 gram tepung terigu serbaguna
- 150 gram margarin atau mentega (pilih yang berkualitas baik untuk hasil yang lebih renyah)
- 1 butir kuning telur
- 2 sdm gula halus
- Sejumput garam
Bahan Isian (Custard):
- 200 ml susu kental manis
- 2 butir telur (ambil kuningnya saja)
- 100 ml air
- 1 sdt vanili bubuk (untuk aroma)
Cara Membuat Kue Pie Susu yang Renyah dan Manis
Oke, sekarang saatnya kita mulai proses pembuatannya. Pastikan kamu mengikuti setiap langkah dengan cermat agar hasilnya maksimal!
#### 1. Membuat Kulit Pie yang Renyah
Langkah pertama adalah membuat kulit pie, yang jadi kunci utama kerenyahan pie susu ini. Yuk, ikuti langkah-langkahnya!
- Pertama, siapkan mangkuk besar, lalu masukkan tepung terigu, gula halus, dan sejumput garam. Aduk rata.
- Tambahkan margarin atau mentega yang sudah didinginkan ke dalam campuran tepung. Aduk dengan ujung jari sampai teksturnya seperti butiran pasir kasar.
- Masukkan kuning telur ke dalam adonan, lalu uleni hingga adonan bisa dipadatkan. Tidak perlu diuleni terlalu lama, cukup sampai adonan bisa menyatu dan tidak lengket.
- Ambil sedikit adonan dan pipihkan di cetakan pie. Ratakan di dasar dan sisi-sisi cetakan hingga membentuk mangkuk kecil untuk tempat isian nanti.
- Tusuk-tusuk dasar adonan dengan garpu supaya kulit pie tidak menggelembung saat dipanggang.
- Panaskan oven pada suhu 160°C selama beberapa menit. Panggang kulit pie selama 10–15 menit hingga setengah matang. Ini penting supaya kulit pie tetap renyah saat ditambahkan isian nanti.
Nah, sekarang saatnya kita buat isian atau custard untuk pie susu. Ini yang bakal bikin pie susu kamu jadi lumer dan manis legit!
- Siapkan mangkuk dan masukkan kuning telur serta susu kental manis. Aduk rata dengan whisk hingga tercampur rata dan halus.
- Setelah itu, masukkan air dan vanili ke dalam adonan telur dan susu. Aduk kembali hingga semua bahan menyatu dan tidak ada gumpalan.
- Untuk hasil yang benar-benar halus, saring adonan custard. Ini membantu menghilangkan gumpalan yang bisa membuat tekstur custard tidak mulus saat dipanggang.
Setelah semua bahan siap, kita masuk ke tahap akhir, yaitu memanggang pie susu!
- Setelah kulit pie setengah matang, keluarkan dari oven dan biarkan sebentar hingga agak dingin.
- Tuang adonan custard ke dalam kulit pie hingga penuh. Usahakan menuangnya dengan hati-hati agar custard tidak meluber keluar dari kulit pie.
- Masukkan kembali loyang berisi pie ke dalam oven. Panggang dengan suhu 160°C selama 30–35 menit atau sampai custard mengeras dan bagian atasnya tampak mengkilap.
- Periksa sesekali, jika sudah set dan matang, keluarkan dari oven.
- Setelah matang, keluarkan pie susu dari oven dan biarkan dingin sejenak sebelum dihidangkan. Pie susu yang sudah dingin akan lebih mudah dikeluarkan dari cetakan dan rasanya juga lebih lezat!
Baca Juga: Bikin Bubur Sagu yang Legit dan Harum, Dessert Khas Maluku yang Bikin Kangen! Cek Resepnya di Sini!
Nah, itulah resep dan cara membuat kue pie susu rumahan yang gampang banget, kan?
Dengan tekstur kulit yang renyah dan isian custard yang manis serta lumer, pie susu ini pasti bakal jadi favorit kamu dan keluarga!
Jadi, nggak perlu lagi nunggu ke Bali untuk menikmati kue ini. Selamat mencoba resepnya di rumah, ya! (yos)
Editor : Amin Basiri