RadarMadura.id - Kue Lumpur Surga – namanya saja sudah bikin penasaran, kan? Kue yang satu ini bukan cuma menarik dari segi nama, tapi juga punya tekstur lembut dan rasa manis legit yang bikin ketagihan.
Kue Lumpur Surga adalah salah satu kudapan tradisional yang populer di berbagai daerah Indonesia, terutama untuk acara-acara spesial atau sajian di hari raya.
Walau terbilang sederhana, kue ini punya rasa yang nikmat dan cocok banget jadi camilan bersama keluarga.
Nah, kali ini kita akan mengupas resep Kue Lumpur Surga yang lembut dan bisa kamu buat sendiri di rumah!
Yuk, ikuti langkah-langkahnya, dan siap-siap rasakan lembutnya si “kue surga” yang satu ini!
Bahan-Bahan untuk Membuat Kue Lumpur Surga
Sebelum mulai, pastikan kamu sudah menyiapkan semua bahan-bahannya, ya. Bahan-bahan ini cukup mudah ditemukan dan harganya pun terjangkau!
Bahan Lapisan Bawah:
- 250 ml santan kental (bisa dari kelapa segar atau santan instan)
- 100 gram tepung terigu
- 1 butir telur
- 80 gram gula pasir
- 1/2 sdt vanili bubuk (opsional)
- Sejumput garam
Bahan Lapisan Atas (vla hijau):
- 250 ml santan kental
- 2 sdm tepung maizena
- 80 gram gula pasir
- 1/2 sdt pasta pandan atau air perasan daun pandan
- Sejumput garam
Langkah-Langkah Membuat Kue Lumpur Surga yang Lembut dan Legit
Sekarang, kita masuk ke langkah-langkah pembuatannya.
Ikuti setiap langkahnya dengan teliti supaya kue lumpur kamu berhasil dan teksturnya pas!
- Pertama, siapkan wadah besar dan campurkan tepung terigu, gula pasir, garam, dan vanili bubuk. Aduk hingga tercampur rata.
- Pecahkan telur, tambahkan ke dalam campuran tepung tadi. Aduk perlahan hingga rata.
- Masukkan santan sedikit demi sedikit sambil terus diaduk supaya adonannya lembut dan tidak bergerindil.
- Setelah adonan rata, saring untuk memastikan tidak ada gumpalan. Ini penting agar hasilnya halus dan lembut.
- Tuangkan adonan lapisan bawah ini ke dalam loyang atau cetakan kecil-kecil (sesuai selera).
- Kukus adonan selama 15–20 menit hingga lapisan bawah matang. Gunakan api sedang, ya, supaya matangnya merata. Jangan lupa tutup kukusan diberi lap kain agar uap air tidak menetes ke adonan.
- Selanjutnya, siapkan bahan untuk lapisan atas. Campurkan santan, gula pasir, garam, dan pasta pandan ke dalam panci.
- Larutkan tepung maizena dengan sedikit air agar tidak menggumpal, lalu tuang ke dalam campuran santan.
- Masak dengan api kecil sambil terus diaduk sampai mengental. Pastikan terus mengaduk agar vla tidak menggumpal.
- Setelah mengental, angkat dari kompor.
- Setelah lapisan bawah matang, buka tutup kukusan dan tuangkan vla pandan di atasnya. Ratakan dengan spatula atau sendok.
- Kukus lagi selama 10–15 menit agar lapisan atasnya matang sempurna.
- Setelah matang, angkat kue dari kukusan dan biarkan dingin terlebih dahulu sebelum disajikan.
Gimana, sudah siap coba bikin Kue Lumpur Surga di rumah?
Dengan bahan-bahan yang sederhana dan cara pembuatan yang nggak terlalu sulit, kamu bisa menghadirkan kue tradisional ini sebagai camilan atau sajian spesial di rumah.
Resep ini juga cocok banget untuk pemula yang ingin mencoba masakan khas Nusantara.
Selamat mencoba, dan rasakan lembutnya Kue Lumpur Surga yang lumer di mulut!
Jangan lupa share ke teman-temanmu, siapa tahu mereka juga tertarik mencoba.(yos)
Editor : Amin Basiri