RadarMadura.id - Kalau kamu suka mencoba kuliner unik dari berbagai daerah di Indonesia, wajib banget cobain Bubur Pedas Sambas!
Bubur yang satu ini berasal dari Sambas, Kalimantan Barat, dan punya rasa khas pedas gurih yang bikin ketagihan.
Jangan bayangkan bubur ini seperti bubur ayam biasa karena Bubur Pedas Sambas ini berbeda banget!
Bubur ini punya banyak campuran sayur dan rempah khas yang membuatnya bukan cuma enak tapi juga sehat.
Penasaran pengin coba bikin di rumah? Yuk, simak resep dan cara membuat Bubur Pedas Sambas yang sederhana ini!
Bahan-Bahan Utama untuk Bubur Pedas Sambas
Bubur Pedas Sambas terkenal dengan rasa rempahnya yang kuat dan sayuran yang beragam. Berikut bahan-bahan yang perlu kamu siapkan:
Bahan Utama:
- 100 gram beras, rendam selama 30 menit, lalu tiriskan
- 50 gram kelapa parut, sangrai hingga kecokelatan
- 2 batang serai, memarkan
- 3 lembar daun salam
- 3 lembar daun jeruk, buang tulangnya
- 1 liter air
- Garam secukupnya
Bumbu Halus:
- 5 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 2 cm jahe
- 2 cm lengkuas
- 1 cm kunyit
- 1 sdt ketumbar
- 1 sdt merica
Sayuran Pelengkap (bisa disesuaikan selera):
- 1 genggam daun pakis, potong-potong
- 1 genggam daun kemangi
- 1 ikat daun kunyit muda, iris halus
- 1 genggam kangkung, potong-potong
- 1 genggam daun kesum (kalau ada, karena ini daun khas Kalimantan)
- Tauge atau kecambah secukupnya
Pelengkap Lain:
- Bawang goreng secukupnya
- Ikan teri goreng atau kacang tanah goreng secukupnya
Cara Membuat Bubur Pedas Sambas yang Legit dan Berempah
Setelah semua bahan siap, yuk, kita mulai masak! Ikuti langkah-langkah di bawah ini agar hasilnya mantap dan sesuai dengan cita rasa khas Bubur Pedas Sambas.
- Setelah beras direndam, tiriskan lalu sangrai beras hingga kecokelatan dan kering. Ini penting agar aroma dan tekstur bubur nanti lebih mantap. Setelah sangrai, haluskan beras yang sudah kering menggunakan blender atau ulekan hingga jadi bubuk.
- Sangrai juga kelapa parut hingga kecokelatan dan wangi. Kelapa sangrai ini nanti yang akan memberi rasa gurih alami pada bubur.
- Siapkan bumbu halus: bawang merah, bawang putih, jahe, lengkuas, kunyit, ketumbar, dan merica. Haluskan semua bumbu ini menggunakan blender atau ulekan sampai benar-benar halus.
- Tumis bumbu halus bersama serai, daun salam, dan daun jeruk hingga harum dan matang.
- Rebus air dalam panci besar, lalu masukkan beras yang sudah dihaluskan bersama kelapa sangrai. Aduk-aduk agar tidak menggumpal.
- Tambahkan bumbu tumis ke dalam panci, dan masak dengan api sedang hingga bubur mulai mengental dan teksturnya halus.
- Tambahkan garam secukupnya, lalu aduk rata.
- Setelah bubur mendidih dan teksturnya mulai lembut, masukkan semua sayuran seperti daun pakis, kemangi, daun kunyit muda, dan kangkung. Masak hingga sayuran layu dan tercampur rata dalam bubur.
- Cicipi rasanya, tambahkan garam jika perlu. Bubur Pedas Sambas yang gurih dan wangi rempah sudah hampir siap disajikan!
- Siapkan mangkuk saji, tuang bubur pedas yang sudah matang ke dalam mangkuk.
- Taburkan bawang goreng, ikan teri goreng, atau kacang tanah goreng di atas bubur sebagai pelengkap.
- Bubur Pedas Sambas siap dinikmati! Hidangan ini paling nikmat disantap dalam keadaan hangat.
Itulah resep dan cara membuat Bubur Pedas Sambas, kuliner khas Kalimantan yang unik dan kaya rasa.
Sekarang, kamu nggak perlu jauh-jauh ke Sambas untuk menikmati hidangan ini.
Dengan bahan yang mudah didapat dan cara masak yang sederhana, kamu bisa coba membuatnya sendiri di rumah.
Bubur Pedas Sambas ini cocok banget buat sarapan, makan siang, atau bahkan dijadikan hidangan spesial saat ada tamu.
Selamat mencoba, dan rasakan sensasi rempah yang berlimpah dari setiap suap Bubur Pedas Sambas ini!(yos)
Editor : Amin Basiri