RadarMadura.id - Siapa yang nggak kenal dengan tahu tek? Makanan khas Surabaya ini terkenal dengan perpaduan tahu goreng, lontong, dan kentang goreng yang disiram dengan bumbu kacang yang gurih dan sedikit pedas.
Namanya unik, “tahu tek,” konon karena suara khas gunting saat tukang tahu tek memotong bahan-bahan langsung di depan pelanggan – “tek, tek, tek!” Hasilnya?
Tahu tek jadi makanan yang selalu dicari-cari, terutama buat pecinta kuliner kaki lima khas Jawa Timur.
Buat kamu yang rindu atau penasaran dengan tahu tek, kali ini kita akan berbagi resep tahu tek rumahan yang rasanya nggak kalah dari yang di warung pinggir jalan.
Resep ini cukup praktis, cocok buat sarapan, makan siang, atau ngemil sore yang ngenyangin.
Penasaran? Yuk, kita coba bikin tahu tek sendiri di rumah!
Bahan-Bahan Utama untuk Tahu Tek
Pertama, siapkan dulu bahan-bahan utamanya. Jangan khawatir, semua bahan ini gampang banget didapatkan di pasar atau toko kelontong terdekat.
Bahan Utama:
- 4 buah tahu putih, potong kotak-kotak kecil
- 3 buah lontong atau ketupat, potong dadu
- 2 buah kentang ukuran sedang, potong dadu kecil dan goreng hingga matang
- 100 gram tauge, siram dengan air panas lalu tiriskan
- 2 butir telur, kocok lepas (untuk variasi yang lebih gurih)
Bahan Bumbu Kacang:
- 100 gram kacang tanah, goreng hingga matang
- 2 siung bawang putih, goreng
- 2-3 buah cabai rawit (sesuai selera pedas)
- 1 sendok teh petis udang
- 1 sendok makan kecap manis
- 1 sendok makan gula merah, serut
- Garam secukupnya
- Air matang secukupnya untuk mengencerkan bumbu
Bahan Pelengkap:
- Bawang goreng untuk taburan
- Kerupuk udang atau kerupuk merah sesuai selera
- Irisan daun bawang atau seledri (opsional)
Baca Juga: Resep Bajigur Tradisional yang Hangatnya Nggak Tanggung-Tanggung, Pas Buat Nyantai di Musim Hujan!
Langkah-Langkah Membuat Tahu Tek yang Enak dan Praktis
Setelah semua bahan siap, yuk kita mulai bikin tahu tek rumahan yang super lezat ini.
Langkahnya sederhana kok, jadi nggak butuh waktu lama untuk menyajikan makanan nikmat ini.
- Pertama-tama, panaskan minyak di wajan. Goreng tahu hingga kecokelatan dan sedikit berkulit, tapi jangan sampai terlalu kering biar tetap lembut saat dimakan. Setelah matang, angkat dan tiriskan.
- Setelah tahu selesai, goreng kentang yang sudah dipotong dadu kecil hingga kecokelatan. Kentang yang digoreng ini akan memberi tekstur yang enak di tahu tek. Setelah matang, tiriskan juga.
- Selanjutnya, kita buat bumbu kacangnya. Haluskan kacang tanah, bawang putih goreng, dan cabai rawit menggunakan ulekan atau blender. Setelah halus, masukkan petis udang, gula merah, dan garam, lalu tambahkan kecap manis. Aduk rata dan tambahkan air sedikit demi sedikit hingga bumbu kacang mencapai konsistensi yang diinginkan – tidak terlalu cair tapi juga tidak terlalu kental.
- Panaskan sedikit minyak di wajan, masukkan telur yang sudah dikocok lepas, dan goreng seperti membuat telur dadar. Setelah matang, potong-potong telur dadar ini menjadi ukuran kecil-kecil.
- Sekarang saatnya menyajikan tahu tek yang sudah kita buat! Ikuti langkah ini:
- Tata lontong, tahu goreng, kentang goreng, tauge, dan potongan telur dadar di atas piring saji.
- Siram dengan bumbu kacang hingga merata.
- Taburkan bawang goreng di atasnya dan tambahkan kerupuk sebagai pelengkap.
- Tahu tek rumahan siap disajikan. Rasanya yang gurih, manis, pedas, dan sedikit asin benar-benar bikin ketagihan.
Itulah resep tahu tek yang praktis dan mudah dibuat di rumah.
Meski terlihat sederhana, tahu tek punya rasa yang kompleks dan bikin nagih.
Perpaduan tahu, lontong, kentang, tauge, dan bumbu kacang yang kaya rasa ini benar-benar bisa memuaskan selera.
Makanan khas Surabaya ini jadi bukti bahwa makanan tradisional Indonesia nggak hanya kaya rasa, tapi juga kaya cerita dan makna.
Ayo, ajak keluarga atau teman-temanmu untuk mencoba resep tahu tek ini di rumah.
Nggak perlu repot ke Surabaya, kamu bisa menikmati sepiring tahu tek yang enak di dapur sendiri. Selamat mencoba, dan semoga berhasil bikin tahu tek yang lezat!(yos)
Editor : Amin Basiri