RadarMadura.id - Kalau kamu lagi jalan-jalan ke Kulon Progo, Yogyakarta, pasti deh bakal ketemu sama camilan tradisional yang satu ini, yaitu geblek!
Si kecil ini punya tampilan bulat berwarna putih yang digoreng hingga renyah di luar dan kenyal di dalam.
Rasanya gurih dan sedikit asin, jadi pas banget untuk jadi teman minum teh atau kopi sambil bersantai.
Di kota asalnya, geblek adalah camilan khas yang biasanya disantap bareng tempe benguk, dan rasanya itu lho, bikin nagih!
Geblek sendiri terbuat dari bahan dasar singkong yang diolah sedemikian rupa sehingga menciptakan tekstur kenyal yang khas.
Cara membuatnya ternyata cukup sederhana dan bahannya pun mudah ditemukan.
Cocok banget buat kamu yang ingin mencoba masakan tradisional dan pengen nostalgia ke suasana pedesaan yang asri.
Yuk, langsung kita simak resep lengkapnya berikut ini!
Bahan-Bahan yang Dibutuhkan
Geblek memang menggunakan bahan yang sederhana, tapi dengan perpaduan bahan yang pas, camilan ini bisa jadi hidangan istimewa yang siap membuat lidah kamu bergoyang.
Berikut bahan-bahan yang kamu butuhkan:
- 500 gram tepung tapioka atau kanji (kunci utama untuk tekstur kenyal geblek)
- 250 gram singkong (dikupas dan diparut halus)
- 3 siung bawang putih (cincang halus atau haluskan)
- 1 sdt garam (sesuaikan dengan selera)
- Air panas secukupnya
- Minyak goreng untuk menggoreng
- Biar hasil geblek kamu sempurna, pastikan memilih singkong yang segar dan berkualitas. Pilih singkong yang teksturnya padat dan tidak berlubang.
Sebab, singkong yang sudah lama disimpan atau mulai mengeluarkan getah berlebihan biasanya akan memengaruhi rasa dan tekstur geblek.
Langkah Membuat Geblek yang Kenyal dan Gurih
Setelah semua bahan siap, sekarang saatnya kita mulai membuat geblek!
Ikuti langkah-langkah di bawah ini biar geblek kamu enak dan teksturnya pas.
- Kupas singkong, cuci bersih, lalu parut sampai halus. Setelah diparut, singkong ini yang nanti akan menjadi campuran utama dengan tepung kanji untuk memberikan tekstur kenyal pada geblek.
- Masukkan tepung tapioka ke dalam wadah besar, lalu tambahkan parutan singkong, garam, dan bawang putih yang sudah dihaluskan.
- Tuang air panas sedikit demi sedikit sambil diuleni hingga adonan bisa dipulung atau dibentuk. Pastikan adonan tercampur rata dan jangan terlalu encer ya, biar nanti nggak susah dibentuk.
- Setelah adonan bisa dipulung, diamkan sebentar biar semua bahan benar-benar menyatu.
- Ambil sedikit adonan dan bentuk bulat seperti donat dengan lubang kecil di tengah atau bisa juga dibentuk sesuai selera.
- Kamu bisa menyesuaikan ukuran geblek, tapi biasanya geblek dibuat kecil-kecil supaya pas di mulut dan bisa digoreng dengan mudah hingga renyah merata.
- Panaskan minyak dalam jumlah yang cukup banyak agar geblek bisa terendam. Goreng geblek dengan api sedang hingga warnanya berubah sedikit kecoklatan dan bagian luarnya renyah.
- Setelah matang, angkat dan tiriskan. Geblek ini paling enak disajikan selagi hangat, lho!
- Nah, Geblek khas Kulon Progo kamu sudah siap dinikmati. Sajikan selagi hangat untuk mendapatkan tekstur yang paling mantap. Cocok banget dimakan bareng keluarga sambil minum teh sore.
Bikin geblek di rumah selain mudah juga bisa jadi pilihan camilan sehat tanpa bahan pengawet.
Dengan rasa yang autentik dan kenyal yang khas, geblek cocok banget buat jadi camilan sore sambil minum teh atau kopi.
Apalagi, buat kamu yang sedang merantau dan kangen sama suasana desa, ngemil geblek bisa jadi obat nostalgia yang ampuh!
Jadi, tunggu apa lagi? Yuk, langsung coba resep geblek di atas dan rasakan sensasi gurih kenyalnya yang pasti bikin jatuh cinta sejak gigitan pertama. Selamat mencoba dan semoga berhasil!(yos)
Editor : Amin Basiri