RadarMadura.id - Siapa yang tak kenal bubur sumsum? Hidangan tradisional ini kerap mengingatkan kita pada momen-momen sederhana di rumah, saat keluarga berkumpul sambil menikmati camilan lembut dan manis.
Dengan teksturnya yang halus serta aroma khas daun pandan, bubur sumsum selalu punya daya tarik tersendiri. Kali ini, kita akan membuat bubur sumsum yang tak hanya enak tapi juga super lembut, ditambah dengan kinca gula merah yang manis dan legit.
Bayangkan menyantap bubur sumsum hangat di sore hari atau menjadikannya hidangan dingin di siang yang panas. Resep ini cocok untuk semua kesempatan, baik saat bersantai bersama keluarga maupun sebagai sajian di acara khusus.
Bahan-Bahan yang Harus Disiapkan
Untuk menciptakan bubur sumsum yang sempurna, kita perlu dua bagian utama, yakni bubur sumsum itu sendiri dan kinca gula merah sebagai saus pelengkapnya.
Keduanya punya karakteristik yang saling melengkapi, menciptakan perpaduan rasa gurih dan manis yang pas.
Bahan untuk Kinca Gula Merah:
- 150 gram gula merah, sebaiknya serut atau potong kecil agar mudah larut
- 1 sendok teh gula pasir, untuk menambah rasa manis
- 250 ml air
- 3 sendok teh tepung maizena, larutkan dengan sedikit air agar lebih mudah dicampur
- 2 lembar daun pandan, yang akan menghadirkan aroma harum khas kinca
Bahan untuk Bubur Sumsum:
- 100 gram tepung beras
- 1 liter santan, yang bisa diperoleh dari 1 butir kelapa atau menggunakan santan kemasan
- 1 sendok teh garam untuk menyeimbangkan rasa
Langkah Demi Langkah Membuat Kinca Gula Merah
Mulailah dengan kinca, karena rasa manis dan aroma pandan dari gula merah akan menjadi daya tarik utama yang melengkapi bubur sumsum nantinya.
- Dalam panci, panaskan 250 ml air dengan api sedang. Tambahkan gula merah yang sudah diserut bersama gula pasir, lalu aduk sampai semuanya larut.
- Masukkan daun pandan, biarkan beberapa saat hingga aroma wangi pandan memenuhi udara. Saat mulai mendidih, kecilkan api.
- Tambahkan maizena yang sudah dilarutkan dalam air sedikit demi sedikit sambil terus diaduk agar kinca mengental dengan sempurna.
- Setelah kinca mengental, angkat panci dari api dan biarkan sedikit mendingin. Kinca gula merah siap untuk dituang di atas bubur sumsum.
Membuat Bubur Sumsum yang Lembut
Sekarang, kita akan beralih ke bagian bubur sumsum. Bubur ini harus diolah dengan teliti agar hasilnya lembut dan tidak menggumpal.
- Campurkan tepung beras dan garam dalam mangkuk besar. Tuang santan sedikit demi sedikit sambil diaduk perlahan hingga tidak ada gumpalan.
- Saring campuran ini ke dalam wajan untuk memastikan tekstur bubur yang halus.
- Nyalakan api sedang, dan masak campuran tepung beras dan santan sambil terus diaduk. Adonan harus diaduk dengan perlahan namun konsisten agar tidak menggumpal.
- Saat adonan mengental dan mencapai tekstur lembut yang diinginkan, segera angkat dari api.
Penyajian Bubur Sumsum
Ambil mangkuk saji, lalu tuangkan bubur sumsum dengan perlahan. Tambahkan sesendok kinca gula merah di atasnya untuk melengkapi rasa dan tampilan.
Bubur sumsum ini bisa disajikan hangat, namun bisa juga dinikmati dingin dengan tambahan es batu jika diinginkan.
Dengan resep ini, bubur sumsum yang lembut dan gurih berpadu sempurna dengan kinca gula merah yang manis dan legit.
Sajian sederhana ini membawa kehangatan nostalgia yang mengingatkan kita akan momen-momen indah bersama keluarga. Selamat mencoba di rumah, dan nikmati kenikmatan bubur sumsum ini kapan saja! (fadila)
Editor : Fadila An Naila