RadarMadura.id - Siapa sih yang bisa menolak aroma pepes ikan yang gurih dan menggoda?
Pepes ikan adalah salah satu masakan tradisional Indonesia yang nggak pernah bikin bosan.
Dibungkus daun pisang, lalu dikukus atau dipanggang, pepes ikan ini kaya akan bumbu khas Nusantara.
Nah, kalau kamu pengen belajar bikin pepes ikan yang lezat dan anti ribet, yuk langsung aja kita bahas resep dan tipsnya!
Bahan-Bahan yang Dibutuhkan
Untuk membuat pepes ikan yang enak, kamu hanya butuh beberapa bahan utama dan rempah-rempah sederhana.
Berikut adalah bahan yang bisa kamu siapkan:
Bahan Utama:
1. 2 ekor ikan segar (ikan mas, nila, kembung, atau ikan lain sesuai selera), bersihkan dan cuci bersih
2. 1 buah jeruk nipis, peras
3. Daun pisang secukupnya, untuk membungkus
Bumbu Halus:
1. 5 butir bawang merah
2. 3 siung bawang putih
3. 3 buah cabai merah besar
4. 5 buah cabai rawit merah (sesuaikan dengan selera pedas)
5. 2 butir kemiri, sangrai
6. 1 cm jahe
7. 1 cm kunyit
8. 1 cm lengkuas
9. Garam secukupnya
10. Gula secukupnya
11. Kaldu bubuk atau penyedap rasa (opsional)
Bumbu Pelengkap:
1. 2 batang serai, memarkan
2. 5 lembar daun kemangi
3. 2 buah tomat, potong-potong
4. 5 lembar daun salam
5. 5 lembar daun jeruk, iris tipis
Cara Membuat Pepes Ikan yang Gurih dan Anti Amis
Yuk, langsung masuk ke langkah-langkah pembuatannya.
Meski terlihat rumit, sebenarnya cara membuat pepes ikan ini cukup mudah. Simak baik-baik ya!
- Cuci ikan hingga bersih, lalu lumuri dengan perasan air jeruk nipis dan garam. Diamkan selama 10-15 menit agar bau amisnya hilang. Setelah itu, bilas ikan dan tiriskan.
- Blender atau ulek semua bumbu halus hingga lembut. Jika suka, kamu bisa menambahkan sedikit minyak agar lebih mudah dihaluskan.
- Untuk pepes yang lebih wangi, tumis bumbu halus sebentar hingga harum. Tapi kalau kamu pengen lebih praktis, bumbu bisa langsung dipakai tanpa ditumis.
- Ambil bumbu yang sudah halus, lumuri pada ikan hingga merata. Jangan lupa masukkan juga bumbu pelengkap seperti tomat, daun salam, daun jeruk, dan serai. Diamkan sebentar agar bumbu meresap.
- Bersihkan daun pisang dengan cara dilap atau dikukus sebentar agar tidak mudah sobek saat dipakai membungkus. Potong daun sesuai ukuran ikan.
- Letakkan ikan di atas daun pisang, beri daun kemangi di atasnya untuk aroma yang lebih segar. Lipat daun pisang seperti bungkusan atau gulung, lalu sematkan dengan tusuk gigi agar tidak lepas saat dikukus.
- Panaskan kukusan, lalu masukkan pepes ikan yang sudah dibungkus. Kukus selama 30-40 menit hingga ikan matang dan bumbu meresap sempurna.
- Untuk hasil pepes yang lebih wangi dan sedikit bertekstur, kamu bisa memanggang pepes ikan di atas teflon atau bakaran arang sebentar setelah dikukus. Panggang hingga daun pisang sedikit gosong agar aromanya lebih keluar.
- Pepes ikan yang sudah matang siap disajikan. Nikmati selagi hangat dengan nasi putih hangat dan sambal. Dijamin, bikin makan makin lahap!
Nah, sekarang kamu sudah tahu resep pepes ikan yang simpel tapi lezat ini!
Dengan bahan-bahan yang mudah didapat dan cara masak yang praktis, pepes ikan bisa jadi pilihan menu yang menggugah selera di rumah.
Yuk, coba resep pepes ikan ini, dan rasakan sensasi makan pepes ikan lezat ala restoran di rumah!(yos)
Editor : Amin Basiri