RadarMadura.id - Capcay, siapa sih yang nggak kenal hidangan satu ini? Dengan aneka sayuran segar yang kaya gizi, capcay selalu jadi pilihan praktis untuk makan malam yang sehat tapi tetap enak.
Bagi yang suka masakan sederhana tapi penuh rasa, capcay adalah jagoannya!
Nah, buat kamu yang pengen coba bikin capcay ala restoran di rumah, yuk simak resep berikut ini.
Bahan-bahan yang Dibutuhkan
Oke, sebelum mulai masak, pastikan semua bahan sudah tersedia ya.
Untuk membuat capcay sederhana ala rumahan ini, bahan-bahannya cukup fleksibel dan bisa disesuaikan dengan selera atau apa yang ada di dapur.
Bahan Utama:
1. 100 gram wortel, iris tipis
2. 100 gram brokoli, potong per kuntum
3. 50 gram kembang kol, potong per kuntum
4. 50 gram sawi hijau, potong-potong
5. 50 gram sawi putih, potong-potong
6. 5 buah bakso sapi/ayam, iris tipis
7. 100 gram daging ayam fillet, potong dadu kecil
8. 50 gram udang kupas (opsional)
9. 2 batang daun bawang, potong-potong
10. 2 batang seledri, potong kecil
Bumbu:
1. 3 siung bawang putih, cincang halus
2. 1 buah bawang bombay, iris panjang
3. 1 sdm saus tiram
4. 1 sdm kecap asin
5. 1 sdt kecap manis
6. 1/2 sdt lada bubuk
7. 1 sdt garam (sesuai selera)
8. 1 sdt gula pasir (sesuai selera)
9. 1/2 sdt kaldu jamur atau kaldu ayam bubuk
10. 200 ml air kaldu atau air biasa
Bahan Pengental (opsional):
1. 1 sdm tepung maizena, larutkan dengan sedikit air
Cara Membuat Capcay yang Enak dan Sederhana
Langkah-langkahnya gampang banget, dijamin bikin kamu makin semangat masak di dapur!
- Pertama-tama, pastikan semua sayuran sudah dicuci bersih dan dipotong sesuai selera. Jika ingin cepat matang, potong sayuran agak tipis ya. Daging ayam dan udang juga siapin sesuai takaran.
- Panaskan sedikit minyak di wajan. Tumis bawang putih dan bawang bombay hingga harum. Aroma bawang ini yang bikin capcay jadi wangi dan lezat!
- Setelah bumbu harum, masukkan potongan ayam dan udang. Tumis hingga berubah warna dan agak matang.
- Setelah ayam dan udang matang, tambahkan bakso, wortel, dan brokoli. Tumis sebentar agar bumbunya meresap.
- Tuangkan saus tiram, kecap asin, kecap manis, lada bubuk, garam, dan gula. Aduk hingga semua bahan tercampur rata dan harum.
- Setelah bumbu tercampur rata, tuangkan air kaldu atau air biasa. Aduk rata dan masak hingga sayuran mulai empuk.
- Saat wortel dan brokoli sudah mulai empuk, masukkan sawi hijau, sawi putih, dan kembang kol. Masak sebentar hingga semua sayuran matang.
- Untuk menambah aroma dan rasa segar, masukkan daun bawang dan seledri. Aduk rata.
- Jika ingin kuah capcay sedikit kental, tambahkan larutan tepung maizena. Aduk hingga kuah sedikit mengental.
- Cicipi dulu kuahnya, tambahkan garam atau gula jika diperlukan. Setelah rasa pas, angkat dan sajikan capcay selagi hangat.
Tips dan Trik Membuat Capcay yang Lezat
- Pilih sayuran yang segar agar rasa capcay lebih enak dan tekstur sayuran tetap renyah saat dimasak.
- Kalau sayuran terlalu lama dimasak, teksturnya akan menjadi lembek dan kurang nikmat. Cukup masak hingga setengah matang saja, agar capcay terasa crunchy dan segar.
- Selain ayam dan udang, kamu bisa tambahkan cumi, ikan, atau bahkan daging sapi untuk variasi rasa yang berbeda. Bakso ikan atau bakso seafood juga bisa jadi alternatif menarik.
- Ini rahasia kecil yang bikin capcay jadi harum dan enak. Bumbu yang ditumis hingga matang akan memberikan aroma yang kuat dan membuat hidangan jadi lebih sedap.
- Ingin capcay yang lebih spesial? Tambahkan telur puyuh rebus sebagai topping. Selain menambah rasa, tampilan capcay juga akan jadi lebih menarik.
Nah, itulah resep capcay sederhana yang bisa kamu coba sendiri di rumah. Gampang kan?
Dengan bahan yang mudah didapat dan langkah yang praktis, capcay ini cocok buat menu makan malam atau bahkan bekal makan siang.
Sekarang tinggal eksekusi resepnya dan rasakan sensasi makan capcay lezat ala restoran di rumah!(yos)
Editor : Amin Basiri