RadarMadura.id - Siapa yang tidak kenal dengan rawon? Hidangan khas Jawa Timur ini terkenal dengan kuah hitam pekatnya yang kaya rasa, hasil dari perpaduan bumbu rempah yang nikmat dan penggunaan kluwek yang membuatnya begitu khas.
Disajikan dengan nasi hangat, taoge, sambal, dan tambahan empal daging, nasi rawon benar-benar menggugah selera.
Penasaran ingin membuat rawon sendiri di rumah? Yuk, simak resep nasi rawon sederhana tapi dijamin bikin ketagihan berikut ini!
Bahan-Bahan yang Dibutuhkan
Untuk membuat rawon yang sedap dan gurih, persiapkan bahan-bahan berikut ini.
Bahan utama dari rawon adalah daging sapi, jadi pilih daging sapi dengan sedikit lemak agar kuah rawon semakin gurih.
Bahan Utama
- 500 gram daging sapi (bagian sandung lamur atau daging sengkel lebih empuk)
- 2 liter air untuk merebus daging
- 3 lembar daun jeruk, sobek sedikit
- 2 batang serai, memarkan
- 3 lembar daun salam
- 1 ruas lengkuas, memarkan
- 1 batang daun bawang, potong-potong
- Garam dan gula secukupnya
- Minyak goreng untuk menumis bumbu
Bumbu Halus
- 6 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 4 butir kemiri, sangrai
- 1 ruas kunyit, bakar
- 1 ruas jahe
- 1 sdt ketumbar bubuk
- 5 buah kluwek, ambil isinya (rendam terlebih dahulu)
Pelengkap
- Taoge pendek (secukupnya), seduh air panas
- Sambal terasi
- Bawang goreng
- Jeruk nipis, potong-potong
- Kerupuk udang atau emping melinjo
Langkah-Langkah Membuat Nasi Rawon Sederhana yang Sedap
Berikut ini adalah langkah-langkah untuk membuat nasi rawon sederhana dengan kuah hitam gurih yang pasti bikin ketagihan.
Pastikan mengikuti langkah-langkahnya agar rasa rawon lebih autentik dan lezat!
- Langkah pertama, rebus daging sapi hingga empuk. Agar lebih mudah, potong daging menjadi ukuran kecil terlebih dahulu. Panaskan air di dalam panci, kemudian masukkan daging yang telah dipotong dan rebus sampai empuk. Setelah empuk, angkat daging, tiriskan, dan potong-potong sesuai selera. Sisihkan kaldu dagingnya untuk kuah rawon.
- Haluskan semua bumbu halus hingga benar-benar lembut. Panaskan minyak dalam wajan, lalu tumis bumbu halus bersama dengan daun jeruk, serai, daun salam, dan lengkuas. Tumis hingga bumbu matang dan harum.
- Setelah bumbu halus matang, masukkan ke dalam panci berisi kaldu daging. Tambahkan potongan daging sapi yang sudah direbus sebelumnya ke dalam panci. Aduk rata, lalu biarkan kuah mendidih kembali.
- Masukkan garam dan gula secukupnya ke dalam kuah rawon. Masak dengan api kecil hingga bumbu meresap dan kuah mengental sedikit. Jangan lupa tambahkan potongan daun bawang untuk memberikan aroma segar pada rawon.
- Cicipi kuah rawon, tambahkan garam atau gula jika perlu untuk mendapatkan rasa yang pas. Biasanya, rasa kuah rawon cenderung gurih dengan sedikit manis. Masak terus hingga kuah sedikit menyusut dan bumbu meresap ke dalam daging.
Nasi rawon bukan hanya sekadar makanan, melainkan warisan budaya kuliner Indonesia yang patut dibanggakan.
Dengan bahan-bahan sederhana dan teknik memasak yang tepat, kamu bisa membuat rawon sendiri di rumah tanpa perlu ribet.
Selain itu, rawon juga memiliki fleksibilitas untuk disesuaikan dengan bahan lain, membuatnya cocok untuk semua selera.
Yuk, segera coba resep nasi rawon ini dan rasakan kelezatannya! Selamat memasak!(yos)
Editor : Amin Basiri