RadarMadura.id - Bagi pencinta masakan Indonesia, terutama yang suka cita rasa pedas manis, ayam bumbu rujak adalah salah satu hidangan yang wajib dicoba.
Kombinasi dari berbagai rempah-rempah khas Nusantara menghasilkan rasa yang kaya, sedikit pedas, manis, dan begitu nikmat hingga membuat siapa pun ingin nambah.
Ayam bumbu rujak sangat cocok untuk makan siang atau makan malam bersama keluarga, dan pastinya bakal jadi favorit di meja makan Anda!
Yuk, kita coba membuat ayam bumbu rujak dengan resep yang mudah dan hasilnya pasti enak!
Di artikel ini, saya akan membagikan langkah-langkah yang jelas serta beberapa tips agar ayam bumbu rujak Anda semakin sedap dan menggugah selera.
Bahan-bahan Ayam Bumbu Rujak
Pertama-tama, siapkan bahan-bahan berikut:
Bahan Utama:
- 1 ekor ayam, potong menjadi 4 atau 8 bagian (sesuai selera)
- 1 buah jeruk nipis
- 1 sendok teh garam
- 500 ml santan kental (dari 1 butir kelapa)
- 500 ml air
- 3 lembar daun salam
- 2 batang serai, geprek
- 2 lembar daun jeruk, buang tulangnya
- 1 buah tomat, potong kecil
- Minyak secukupnya untuk menumis
Bumbu Halus:
- 10 butir bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 5 buah cabai merah keriting (sesuaikan dengan selera pedas)
- 3 butir kemiri, sangrai
- 2 cm jahe
- 2 cm kunyit
- 1 sendok makan gula merah, serut halus
- Garam secukupnya
- 1 sendok makan gula pasir (sesuai selera)
Langkah-langkah Memasak Ayam Bumbu Rujak
Berikut ini adalah langkah-langkah lengkap untuk membuat ayam bumbu rujak yang enak dan empuk.
- Cuci bersih ayam, kemudian lumuri dengan perasan jeruk nipis dan garam. Diamkan sekitar 15-20 menit agar bau amis hilang. Langkah ini juga membuat daging ayam lebih gurih.
- Haluskan semua bahan bumbu halus. Anda bisa menggunakan blender atau ulekan sesuai selera.
- Panaskan minyak di wajan, lalu tumis bumbu halus hingga harum dan matang. Jangan lupa tambahkan daun salam, serai, dan daun jeruk agar aroma bumbu semakin keluar dan sedap.
- Setelah bumbu harum, masukkan ayam yang sudah dimarinasi. Aduk rata hingga ayam tercampur dengan bumbu dan terlihat berubah warna.
- Tambahkan tomat yang sudah dipotong kecil, lalu aduk rata.
- Masukkan santan kental dan air ke dalam wajan. Aduk perlahan-lahan agar santan tidak pecah. Pastikan api dalam keadaan kecil agar bumbu meresap ke dalam daging ayam secara sempurna.
- Tambahkan gula merah dan garam, kemudian koreksi rasa sesuai selera. Anda bisa menyesuaikan rasa manis atau asin sesuai keinginan.
- Masak ayam dengan api kecil sambil sesekali diaduk. Biarkan kuah menyusut dan bumbu meresap sempurna ke dalam daging ayam.
- Masak hingga kuah mengental dan warna bumbu menjadi lebih pekat.
- Setelah kuah mengental dan ayam sudah empuk, matikan api dan angkat ayam bumbu rujak dari wajan. Pindahkan ke piring saji dan taburi sedikit daun bawang atau bawang goreng jika suka.
Dari acara keluarga hingga makan malam santai di rumah, ayam bumbu rujak adalah pilihan yang pas.
Rasanya yang kaya dan aromanya yang harum dijamin bikin suasana makan jadi lebih hangat.
Resep ini juga cocok untuk siapa saja yang baru belajar memasak karena mudah diikuti dan hasilnya selalu memuaskan.
Jadi, tunggu apa lagi? Coba resep ayam bumbu rujak di atas dan rasakan sendiri kenikmatannya.
Selamat memasak, dan semoga ayam bumbu rujak Anda sukses dan lezat!(yos)
Editor : Amin Basiri