RadarMadura.id - Sayur tewel, atau lebih dikenal juga dengan sayur nangka muda, adalah sajian khas Jawa yang punya rasa unik dan bikin lidah bergoyang.
Bagi kamu yang suka masakan rumahan dengan rasa otentik, sayur tewel ini bisa jadi pilihan sempurna buat menambah variasi menu harianmu.
Selain enak, sayur ini juga sangat cocok dijadikan lauk pendamping nasi panas dan lauk lainnya, bahkan bisa bikin makan siang atau malammu makin berselera.
Nah, untuk kamu yang penasaran gimana cara bikin sayur tewel yang gurih, berempah, dan lezat, yuk ikuti langkah-langkah mudah berikut ini.
Dijamin, resep ini bakal jadi favorit keluargamu!
Bahan-Bahan yang Diperlukan
Untuk membuat sayur tewel yang enak, kamu perlu menyiapkan beberapa bahan berikut:
Bahan Utama:
- 500 gram nangka muda (tewel), potong kecil-kecil
- 150 gram daging tetelan atau kikil sapi (opsional, tapi menambah gurih)
- 1 liter air untuk merebus
Bumbu Halus:
- 7 butir bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 5 butir kemiri (sangrai)
- 1 sdt ketumbar bubuk
- 1 ruas kunyit
- 1 ruas jahe
Bumbu Tambahan:
- 2 lembar daun salam
- 2 batang serai, memarkan
- 3 lembar daun jeruk
- 1 ruas lengkuas, memarkan
- 1 sdt gula merah, serut
- 1 sdt garam (sesuai selera)
- 1 sdt kaldu bubuk (opsional)
- Santan kental dari 1/2 butir kelapa atau 200 ml santan instan
Cara Membuat Sayur Tewel yang Gurih dan Sedap
Nah, setelah semua bahan sudah siap, saatnya kita mulai memasak sayur tewel!
Tenang saja, cara membuatnya cukup sederhana kok.
- Pertama-tama, rebus nangka muda yang sudah dipotong-potong dalam air mendidih selama kurang lebih 15-20 menit. Proses ini penting untuk menghilangkan getah dan rasa pahit dari nangka muda.
- Setelah direbus, angkat dan tiriskan nangka muda. Kamu bisa menekannya sedikit agar airnya keluar, lalu sisihkan.
- Panaskan sedikit minyak di wajan, lalu tumis bumbu halus yang terdiri dari bawang merah, bawang putih, kemiri, ketumbar, kunyit, dan jahe hingga harum.
- Tambahkan daun salam, serai, daun jeruk, dan lengkuas yang sudah dimemarkan. Aduk rata hingga semua bumbu matang dan tercium aroma wangi.
- Setelah bumbu matang, masukkan nangka muda yang sudah direbus tadi ke dalam wajan.
- Jika kamu ingin menambah cita rasa gurih, tambahkan juga daging tetelan atau kikil yang sudah direbus sebelumnya. Aduk semua bahan hingga tercampur rata dengan bumbu.
- Tuang air ke dalam wajan hingga semua bahan terendam. Masak hingga mendidih dan biarkan sayur tewel ini meresap dengan bumbu.
- Setelah itu, tambahkan santan kental sedikit demi sedikit sambil diaduk perlahan agar santan tidak pecah. Masak dengan api kecil hingga sayur mendidih dan kuahnya mulai mengental.
- Tambahkan gula merah, garam, dan kaldu bubuk (jika pakai) ke dalam sayur. Aduk rata, lalu cicipi rasanya. Sesuaikan rasa sesuai selera ya, agar sayur tewel ini makin nikmat.
- Masak hingga semua bahan empuk dan bumbu meresap sempurna. Jika sudah pas, angkat dan siap untuk disajikan!
Nah, itulah resep sayur tewel yang mudah, praktis, dan tentunya enak.
Nggak perlu ribet, kamu bisa menikmati hidangan tradisional yang lezat dan bernutrisi ini di rumah.
Sayur tewel cocok banget buat kamu yang rindu cita rasa masakan Jawa yang kaya rempah dan menggugah selera.
Selamat mencoba resep sayur tewel ini, dan semoga berhasil bikin keluarga ketagihan ya!(yos)
Editor : Amin Basiri