RadarMadura.id - Siapa yang bisa menolak kenyalnya lupis ketan, si manis khas Indonesia yang selalu bikin kangen masa kecil?
Dengan taburan kelapa parut dan siraman gula merah, lupis ketan adalah salah satu camilan tradisional yang sampai sekarang masih dicari-cari, terutama buat yang rindu dengan jajanan pasar!
Kalau biasanya kamu cuma bisa beli, sekarang nggak perlu lagi, karena bikin lupis ketan di rumah ternyata gampang banget, lho!
Yuk, kita coba resepnya dan bawa suasana pasar ke dapur rumah!
Kenalan Dulu dengan Lupis Ketan
Lupis adalah makanan tradisional khas Indonesia yang terbuat dari ketan dan dibungkus dengan daun pisang berbentuk segitiga atau lontong.
Setelah dikukus sampai matang, lupis disajikan dengan taburan kelapa parut dan siraman gula merah cair yang bikin lupis makin menggoda.
Makanan ini populer banget di daerah Jawa, terutama di pasar-pasar tradisional.
Selain rasanya yang enak, lupis ketan juga punya filosofi unik, lho.
Banyak orang bilang, ketan pada lupis itu melambangkan ikatan yang kuat, mirip seperti ketan yang lengket saat dimasak.
Makanya, lupis sering hadir di acara-acara tertentu, seperti pernikahan atau selamatan, untuk melambangkan kebersamaan.
Penasaran kan, gimana cara bikin lupis ketan yang kenyal dan gurih ini?
Bahan-Bahan Resep Lupis Ketan yang Perlu Disiapkan
Tenang, bahan-bahan untuk membuat lupis ketan ini sederhana dan mudah didapatkan di pasar atau supermarket terdekat.
Ini dia daftar bahan-bahan yang perlu kamu siapkan:
Bahan Utama:
- 250 gram beras ketan putih, cuci bersih dan rendam minimal 2 jam
- Daun pisang secukupnya untuk membungkus (bisa diganti plastik jika kesulitan)
- Lidi atau tusuk gigi untuk menyemat daun pisang
Bahan Taburan Kelapa:
- 100 gram kelapa parut kasar
- 1/4 sendok teh garam
Bahan Sirup Gula Merah:
- 200 gram gula merah, sisir halus
- 50 gram gula pasir (opsional, jika ingin lebih manis)
- 150 ml air
- 1 lembar daun pandan (untuk aroma)
Cara Membuat Lupis Ketan yang Kenyal dan Legit
Sekarang, yuk langsung praktek cara bikin lupis ketan dengan langkah-langkah mudah ini.
Jangan khawatir, dengan panduan ini, lupis buatanmu bakal seenak yang ada di pasar!
- Cuci bersih beras ketan, lalu rendam minimal 2 jam atau semalaman agar ketannya lebih empuk dan cepat matang saat dikukus. Setelah direndam, tiriskan.
- Ambil selembar daun pisang, lalu letakkan sekitar 1-2 sendok makan beras ketan di tengah-tengahnya. Lipat daun pisang hingga berbentuk segitiga atau sesuai selera, lalu sematkan lidi agar bungkusan tetap rapat dan ketan nggak keluar saat dikukus.
- Siapkan panci kukusan, panaskan air hingga mendidih. Masukkan bungkusan lupis ke dalam kukusan dan masak selama 2-3 jam hingga ketan matang dan kenyal. Kalau ingin tekstur yang lebih legit, bisa kukus lebih lama lagi.
- Sambil menunggu lupis matang, kukus kelapa parut yang sudah diberi sedikit garam selama 10 menit agar tidak cepat basi dan lebih tahan lama.
- Campurkan gula merah yang sudah disisir halus, gula pasir, air, dan daun pandan dalam panci kecil. Masak dengan api sedang hingga gula larut dan mengental. Setelah sirup mendidih dan beraroma pandan, angkat dan sisihkan.
- Setelah lupis matang, angkat dan tiriskan. Buka bungkusan daun pisang dan gulingkan lupis di atas kelapa parut hingga seluruh permukaannya tertutup kelapa. Sajikan lupis di atas piring, lalu siram dengan sirup gula merah secukupnya. Siap disantap!
Tips Tambahan Supaya Lupis Ketan Lebih Enak dan Kenyal
- Pilih beras ketan putih yang bagus untuk mendapatkan tekstur lupis yang kenyal dan nggak mudah hancur.
- Jika ingin rasa lebih gurih, bisa tambahkan sedikit santan saat merendam ketan. Ini akan membuat lupis lebih harum dan empuk.
- Pastikan daun pisang yang digunakan masih segar agar tidak mudah sobek saat dibungkus dan punya aroma yang wangi saat dikukus.
- Untuk menjaga kelapa tetap segar dan tahan lebih lama, jangan lupa untuk mengukus kelapa parut bersama garam.
Selain sebagai camilan enak, membuat lupis sendiri di rumah juga bisa jadi momen seru buat keluarga atau teman-teman.
Proses membungkus ketan dalam daun pisang, mengukus, dan menyajikan bersama sirup gula merah yang manis bisa menjadi kegiatan yang menyenangkan dan penuh nostalgia.
Jadi, tunggu apa lagi? Ayo coba resep lupis ketan ini dan rasakan sensasi kenyal-manis-gurih dalam satu gigitan.
Nggak hanya buat diri sendiri, lupis ini juga bisa jadi pilihan camilan tradisional untuk acara atau kumpul keluarga.
Pastinya bikin semua orang di rumah jadi ikutan nostalgia! Selamat mencoba!(yos)
Editor : Amin Basiri