RadarMadura.id - Tum ayam adalah salah satu masakan khas Bali yang lezat dan kaya rempah.
Kalau kamu sedang cari menu baru buat makan malam atau sajian spesial di akhir pekan, resep ini bisa banget dicoba.
Dibalut daun pisang dengan aroma yang menggoda, tum ayam punya cita rasa gurih, pedas, dan segar yang bikin makan nggak bisa berhenti.
Nah, yuk langsung aja kita lihat cara bikin tum ayam yang praktis dan nggak ribet, tapi rasanya kelas restoran!
Apa Itu Tum Ayam?
Sebelum ke resepnya, sedikit cerita nih! Tum ayam adalah olahan daging ayam yang dihaluskan, dicampur dengan bumbu rempah, lalu dibungkus dengan daun pisang dan dikukus.
Mirip-mirip pepes, tapi tum ayam punya rasa unik karena bumbu khas Bali yang kaya akan rempah. Makanya, sekali makan pasti bikin jatuh cinta!
Bahan-Bahan Tum Ayam
Sebelum mulai, pastikan kamu sudah siapin bahan-bahannya dulu ya.
Berikut bahan-bahan yang kamu perlukan untuk membuat sekitar 10 bungkus tum ayam:
Bahan Utama:
- 500 gram daging ayam, cincang halus
- 2 butir telur, kocok lepas
- 2 lembar daun jeruk, iris halus
- 5 batang serai, iris tipis
- Daun pisang untuk membungkus
Bumbu Halus:
- 6 butir bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 4 buah cabai merah besar (buang bijinya jika ingin lebih mild)
- 5 buah cabai rawit merah (sesuaikan selera pedas)
- 1 cm kencur
- 2 cm kunyit, bakar sebentar
- 1 sdt terasi, bakar
- 1 sdt garam
- 1 sdt gula pasir
- 1/2 sdt merica bubuk
Cara Membuat Tum Ayam yang Lezat dan Mudah
Udah nggak sabar mau masak? Yuk, langsung ke langkah-langkahnya:
- Pertama, haluskan semua bahan bumbu halus dengan cobek atau blender biar cepat. Kalau kamu pakai blender, tambahkan sedikit minyak supaya bumbu halusnya lebih mudah.
- Ambil wadah besar, masukkan daging ayam yang sudah dicincang. Campurkan bumbu halus, telur kocok, irisan daun jeruk, dan serai. Aduk rata hingga semua bahan tercampur sempurna. Kamu bisa cicipi sedikit adonannya buat memastikan rasanya sudah pas.
- Ambil daun pisang yang sudah dihangatkan sebentar di atas api kecil (supaya daun lebih lentur dan nggak mudah sobek). Potong daun pisang sekitar 15 cm x 20 cm atau sesuai selera.
- Ambil satu lembar daun pisang, letakkan sekitar 2-3 sendok makan adonan ayam di tengah. Lipat dan semat kedua ujungnya dengan tusuk gigi biar rapi. Lakukan sampai semua adonan habis.
- Panaskan kukusan. Masukkan tum ayam yang sudah dibungkus daun pisang ke dalam kukusan. Kukus selama sekitar 30-40 menit atau hingga matang. Aroma harum yang keluar pasti langsung bikin laper!
Tips Anti Gagal Membuat Tum Ayam
- Pilih ayam segar atau ayam kampung biar rasa tum ayam lebih gurih dan teksturnya lebih kenyal.
- Pilih daun pisang yang segar dan sedikit tua biar nggak gampang sobek. Panaskan sebentar di atas api biar daun lebih lentur.
- Kalau kamu suka pedas, bisa tambahkan cabai rawit lebih banyak. Tapi kalau nggak, bisa dikurangi atau dihilangkan sama sekali.
Indonesia punya banyak banget makanan khas daerah yang unik dan lezat, salah satunya ya tum ayam ini.
Dengan mencoba dan membagikan resep seperti ini, kita ikut menjaga kuliner tradisional tetap hidup dan dikenal oleh generasi berikutnya.
Gimana? Mudah dan seru kan cara bikin tum ayam khas Bali ini?
Coba deh buat di rumah dan ajak keluarga buat menikmati sensasi rasa khas Bal ini. Selamat memasak!(yos)
Editor : Amin Basiri