RadarMadura.id - Kalau kamu lagi cari inspirasi menu masakan yang simpel tapi tetap gurih dan bikin nagih, kamu wajib coba yang satu ini, yaitu Nasi Tutug Oncom!
Buat kamu yang belum familiar, nasi tutug oncom adalah salah satu makanan tradisional Sunda yang dikenal karena rasanya yang khas dan cara pembuatannya yang super mudah.
Kombinasi nasi hangat yang ditumbuk bersama oncom bakar membuat hidangan ini penuh dengan cita rasa gurih dan sedikit pedas.
Cocok banget buat kamu yang suka makanan rumahan yang kaya rasa tapi nggak ribet bikinnya.
Mau tahu cara bikin nasi tutug oncom yang enak? Yuk, ikuti resep lengkapnya berikut ini!
Bahan-Bahan yang Dibutuhkan
Untuk membuat nasi tutug oncom ini, kamu nggak butuh banyak bahan.
Bahkan bahan-bahan yang dibutuhkan sangat mudah ditemukan di pasar tradisional atau supermarket terdekat.
Bahan Utama:
- 500 gram nasi putih (gunakan nasi yang masih hangat agar lebih mudah diolah)
- 200 gram oncom merah
- 3 siung bawang putih
- 5 butir bawang merah
- 3 buah cabai rawit (sesuai selera pedas)
- 2 buah cabai merah besar
- 1 batang serai, memarkan
- 2 lembar daun salam
- 2 lembar daun jeruk
- 1 sdt garam (sesuai selera)
- 1 sdt gula pasir
- ½ sdt kaldu bubuk
- 1 sdm minyak goreng untuk menumis
Pelengkap:
- Tempe goreng
- Tahu goreng
- Ikan asin (seperti jambal roti atau teri)
- Lalapan segar (timun, kemangi, daun selada)
- Sambal terasi
Cara Membuat Nasi Tutug Oncom yang Lezat dan Mudah
Nah, sekarang kita langsung masuk ke cara membuatnya. Langkah-langkahnya simpel banget, jadi kamu bisa langsung praktek di rumah!
- Pertama-tama, bakar atau panggang oncom merah di atas api kecil hingga kering dan harum. Pastikan oncom tidak gosong, cukup panggang hingga bagian luarnya sedikit kering dan aromanya keluar. Setelah itu, hancurkan oncom menggunakan ulekan atau garpu hingga teksturnya menjadi remah-remah kecil.
- Selanjutnya, haluskan bawang putih, bawang merah, cabai rawit, dan cabai merah besar. Panaskan minyak di wajan, lalu tumis bumbu halus bersama serai, daun salam, dan daun jeruk hingga harum. Proses menumis ini penting banget agar bumbu-bumbu menyatu dan aromanya semakin kuat.
- Setelah bumbu tumis harum, masukkan oncom yang sudah dihancurkan ke dalam wajan. Aduk-aduk hingga oncom tercampur rata dengan bumbu. Tambahkan garam, gula, dan kaldu bubuk sesuai selera. Masak oncom hingga matang dan bumbunya meresap sempurna. Cicipi dulu oncomnya, kalau dirasa sudah cukup gurih, bisa langsung diangkat.
- Siapkan nasi hangat di wadah besar, lalu tuangkan oncom yang sudah dimasak di atas nasi. Aduk rata menggunakan centong atau sendok besar hingga oncom tercampur merata dengan nasi. Proses ini disebut "tutug," alias mencampur nasi dengan oncom. Pastikan semua bagian nasi sudah terbalur dengan oncom supaya rasanya mantap.
- Setelah nasi dan oncom tercampur rata, nasi tutug oncom siap disajikan! Kamu bisa menyajikannya bersama lauk pelengkap seperti tempe goreng, tahu goreng, ikan asin, dan lalapan segar. Jangan lupa tambahkan sambal terasi biar makin sedap!
Itulah resep nasi tutug oncom yang bisa kamu coba di rumah. Makanan khas Sunda ini bukan hanya enak dan simpel, tapi juga kaya akan nilai budaya.
Dengan bahan-bahan yang mudah didapat dan cara pembuatan yang sederhana, kamu bisa menghadirkan hidangan tradisional yang lezat untuk keluarga di rumah.
Nggak perlu jauh-jauh ke Tasikmalaya, sekarang kamu bisa menikmati nasi tutug oncom di meja makanmu sendiri! Selamat mencoba.(yos)
Editor : Amin Basiri