RadarMadura.id - Siapa yang tidak kenal dengan masakan Padang? Rasanya, hampir semua orang di Indonesia setuju bahwa makanan khas dari Sumatera Barat ini punya daya tarik tersendiri.
Salah satu hidangan yang sangat terkenal dan wajib dicoba adalah Ikan Asam Padeh.
Jika kamu mencari resep yang bisa memanjakan lidah dan bikin orang-orang di sekitar kamu ketagihan, maka resep Ikan Asam Padeh ini adalah pilihan yang tepat!
Mari kita eksplorasi resep ini bersama-sama.
Bahan-Bahan yang Diperlukan
Sebelum mulai memasak, yuk kita siapkan semua bahan yang diperlukan!
Berikut adalah daftar bahan untuk membuat Ikan Asam Padeh:
Bahan Utama:
- 500 gram ikan (ikan tongkol, kakap, atau ikan nila)
- 500 ml air
- 2 sdm air asam jawa (dari 1 sdm asam jawa + 2 sdm air)
- 1 sdt garam
- 1 sdm gula merah (serut halus)
- Minyak goreng secukupnya
Bumbu Halus:
- 5 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 3 buah cabai merah (atau sesuai selera)
- 2 buah cabai rawit (atau sesuai selera)
- 2 cm jahe
- 2 cm kunyit
- 1 sdt merica butiran
Bahan Tambahan:
- 1 batang serai (memarkan)
- 2 lembar daun jeruk
- 1 lembar daun pandan (opsional, untuk aroma)
- 1 buah tomat (potong-potong)
Cara Membuat Ikan Asam Padeh yang Lezat
Setelah semua bahan siap, sekarang saatnya kita mulai memasak. Mari ikuti langkah-langkah di bawah ini!
- Pertama, cuci bersih ikan yang telah kamu pilih. Pastikan ikan sudah dalam keadaan segar. Kemudian, lumuri ikan dengan sedikit garam dan diamkan selama kurang lebih 10 menit agar bumbu meresap.
- Saat ikan sedang dilumuri garam, kita siapkan bumbu halus. Masukkan bawang merah, bawang putih, cabai merah, cabai rawit, jahe, kunyit, dan merica ke dalam blender. Haluskan semua bahan hingga menjadi pasta yang halus. Jika kamu tidak punya blender, kamu bisa menggunakan cobek atau ulekan.
- Panaskan sedikit minyak goreng di dalam panci. Setelah minyak panas, tumis bumbu halus hingga harum dan matang. Pastikan bumbu benar-benar matang agar rasa masakan lebih nikmat.
- Setelah bumbu tumis sudah harum, masukkan serai, daun jeruk, dan daun pandan (jika pakai). Aduk rata, lalu tuangkan air ke dalam panci. Tunggu hingga mendidih.
- Setelah air mendidih, masukkan potongan ikan ke dalam panci. Tambahkan gula merah, air asam jawa, dan garam secukupnya. Aduk perlahan agar bumbu merata. Jangan lupa untuk mencicipi kuahnya agar rasa asam dan pedasnya sesuai selera.
- Masak ikan dengan api kecil selama sekitar 15-20 menit. Pastikan ikan matang sempurna dan bumbu meresap. Jika kuah terlalu kental, kamu bisa menambahkan sedikit air. Setelah ikan matang, masukkan potongan tomat dan masak selama 5 menit lagi.
- Setelah semua matang, angkat dan sajikan Ikan Asam Padeh dalam mangkuk. Hidangkan selagi hangat dengan nasi putih yang pulen. Pastikan kamu juga menyiapkan sambal atau lalapan sebagai pelengkap!
Sekarang kamu sudah tahu cara membuat Ikan Asam Padeh yang nikmat!
Dengan resep ini, kamu bisa membawa cita rasa khas Sumatera Barat ke dapur rumahmu.
Selamat memasak dan semoga Ikan Asam Padeh yang kamu buat sukses menggugah selera semua orang!(yos)
Editor : Amin Basiri