RadarMadura.id - Siapa sih yang bisa menolak kelezatan ikan bakar Jimbaran? Dengan aroma khas yang menggoda dan bumbu rempah yang meresap hingga ke daging ikan, ikan bakar Jimbaran selalu sukses bikin siapa saja tergiur.
Kalau kamu pernah berlibur ke Bali, mungkin sudah nggak asing lagi dengan makanan ini.
Ikan bakar Jimbaran sering disajikan di restoran seafood pinggir pantai, lengkap dengan sambal matah dan plecing kangkung yang segar.
Tapi, kamu nggak perlu jauh-jauh ke Bali untuk menikmati kelezatan ini.
Sekarang, kamu bisa membuat ikan bakar Jimbaran di rumah dengan resep yang praktis dan bahan-bahan yang mudah didapat.
Yuk, kita bahas gimana cara bikin ikan bakar Jimbaran yang enak dan bikin kamu serasa makan di pinggir pantai!
Bahan-Bahan untuk Membuat Ikan Bakar Jimbaran
Bahan-bahan yang dibutuhkan untuk membuat ikan bakar Jimbaran ini cukup sederhana.
Namun, yang bikin spesial adalah bumbu olesnya yang kaya akan rempah. Yuk, siapkan bahan-bahan berikut ini:
Bahan Utama:
- 1 ekor ikan kakap atau ikan kerapu (kurang lebih 800 gram – 1 kg)
- 3 sdm air jeruk nipis
- Garam secukupnya
Bahan Bumbu Oles:
- 4 siung bawang putih, haluskan
- 6 siung bawang merah, haluskan
- 4 buah cabai merah keriting, haluskan
- 2 cm kunyit, haluskan
- 2 cm jahe, haluskan
- 1 sdm ketumbar bubuk
- 1 sdm gula merah, serut
- 2 sdm kecap manis
- 1 sdm margarin cair
- 1 sdt garam
- 2 sdm air asam Jawa
Bahan Pelengkap:
- Sambal matah
- Plecing kangkung
- Nasi putih hangat
- Jeruk limau
Setelah semua bahan siap, mari kita mulai proses masaknya!
Langkah-Langkah Membuat Ikan Bakar Jimbaran yang Nikmat
Membuat ikan bakar Jimbaran di rumah sebenarnya gampang banget, asal kamu mengikuti setiap langkahnya dengan teliti. Berikut ini panduan lengkapnya:
- Pertama-tama, bersihkan ikan yang sudah kamu pilih, baik itu ikan kakap, kerapu, atau jenis ikan laut lainnya. Cuci bersih ikan di bawah air mengalir, kemudian buat beberapa sayatan di bagian badan ikan supaya bumbu bisa meresap lebih dalam saat dimasak.
- Setelah itu, lumuri ikan dengan air jeruk nipis dan taburi garam secara merata. Diamkan selama kurang lebih 15 menit untuk menghilangkan bau amis sekaligus memberikan sedikit rasa asam segar pada daging ikan.
- Sambil menunggu ikan meresap dengan garam dan jeruk nipis, sekarang saatnya membuat bumbu oles yang bikin ikan bakar Jimbaran ini jadi luar biasa enak. Haluskan bawang putih, bawang merah, cabai merah, kunyit, dan jahe. Setelah halus, tumis bumbu tersebut hingga harum.
- Tambahkan ketumbar bubuk, gula merah, kecap manis, margarin cair, garam, dan air asam Jawa. Aduk rata dan biarkan bumbu matang serta mengeluarkan aroma rempah yang kuat. Jangan lupa, bumbu ini adalah kunci utama kelezatan ikan bakar Jimbaran, jadi pastikan tumisannya benar-benar matang dan bumbunya meresap sempurna.
- Setelah bumbu oles siap, matikan api dan biarkan dingin sejenak. Kemudian, olesi seluruh bagian ikan dengan bumbu oles ini, mulai dari bagian luar hingga bagian dalam ikan. Pastikan setiap bagian ikan terlumuri bumbu secara merata.
- Diamkan ikan selama 15-30 menit agar bumbu benar-benar meresap ke dalam daging ikan. Proses ini penting supaya saat ikan dibakar nanti, setiap gigitannya terasa gurih dan nikmat.
- Bakar ikannya! Kamu bisa menggunakan grill pan di atas kompor atau memanggangnya di atas bara arang untuk sensasi yang lebih autentik. Panaskan alat panggangmu, lalu bakar ikan di atas api sedang.
- Olesi ikan dengan sisa bumbu secara berkala agar bumbu semakin meresap dan ikan tidak kering. Bakar ikan selama kurang lebih 7-10 menit di setiap sisi, atau sampai ikan matang sempurna dan memiliki warna kecokelatan yang menggoda. Pastikan daging ikan tidak terlalu kering, tapi juga tidak mentah di bagian dalam.
- Setelah ikan bakar matang, angkat dan sajikan di piring saji. Ikan bakar Jimbaran biasanya disajikan dengan sambal matah khas Bali dan plecing kangkung. Jangan lupa juga untuk menambahkan nasi putih hangat dan sedikit jeruk limau di atas ikan untuk memberikan aroma segar.
Tips Membuat Ikan Bakar Jimbaran yang Lezat dan Anti Gagal
Biar ikan bakar Jimbaran buatanmu di rumah makin nikmat, berikut beberapa tips yang bisa kamu ikuti:
- Pastikan ikan yang kamu gunakan masih segar, karena ikan segar akan memberikan rasa yang lebih manis dan tekstur yang lembut. Biasanya, ikan laut seperti kakap, kerapu, atau bawal cocok banget untuk ikan bakar Jimbaran.
- Biar rasanya lebih autentik seperti di pinggir pantai, kamu bisa menggunakan arang untuk memanggang ikan. Api dari arang akan memberikan aroma smokey yang khas pada ikan bakarmu.
- Jangan menggunakan api yang terlalu besar saat membakar ikan, karena bisa membuat bagian luar ikan gosong sementara bagian dalamnya belum matang. Gunakan api sedang dan bakar dengan perlahan agar ikan matang merata.
Nah, itulah resep ikan bakar Jimbaran khas Bali yang bisa kamu coba sendiri di rumah.
Nggak perlu ke Bali untuk menikmati kelezatan ini, karena dengan resep ini, kamu bisa merasakan sensasi makan ikan bakar Jimbaran yang autentik dan lezat kapan saja.
Jangan lupa untuk mencoba variasi sambal dan pelengkap lainnya agar hidanganmu semakin kaya rasa.(yos)
Editor : Amin Basiri