RadarMadura.id - Brownies kukus adalah salah satu sajian manis yang sangat digemari banyak orang. Kelembutan dan rasa coklatnya yang khas membuatnya menjadi pilihan tepat untuk berbagai kesempatan.
Berikut adalah resep brownies kukus yang mudah diikuti, cocok bagi pemula maupun penggemar kue.
Bahan-Bahan yang Diperlukan
Untuk membuat brownies kukus ini, Anda akan membutuhkan bahan-bahan berikut:
- 6 butir telur
- 225 gram gula pasir
- ½ sendok teh sp (emulsifier)
- ¼ sendok teh vanili
- ½ sendok teh garam
- 125 gram tepung terigu protein sedang
- 50 gram coklat bubuk
- ½ sendok teh baking powder
- 100 gram dark cooking chocolate (DCC)
- 175 ml minyak sayur
Baca Juga: Tangkap Peluang dengan Buka Usaha Kuliner
Langkah Pertama: Persiapan
Sebelum memulai proses pembuatan brownies, panaskan kukusan hingga mendidih. Pastikan semua bahan telah siap dan ditimbang dengan tepat agar hasilnya maksimal.
Langkah Kedua: Melelehkan Coklat
Lelehkan dark cooking chocolate (DCC) bersama minyak sayur dalam satu wadah. Gunakan teknik penyerapan panas (double boiler) atau tim hingga coklat dan minyak larut sempurna. Aduk hingga semua bahan tercampur rata, kemudian sisihkan untuk sementara.
Langkah Ketiga: Mengocok Telur
Dalam wadah terpisah, masukkan telur, gula pasir, sp, dan garam. Mixer semua bahan ini dengan kecepatan tinggi hingga mengembang dan kental. Proses ini penting untuk mendapatkan tekstur brownies yang lembut.
Langkah Keempat: Menggabungkan Bahan Kering
Sambil mengocok telur, ayak bahan kering yang terdiri dari tepung terigu, coklat bubuk, dan baking powder ke dalam campuran telur. Gunakan spatula untuk mengaduk perlahan hingga semua bahan tercampur rata. Pastikan tidak ada bahan kering yang tersisa di dasar wadah.
Langkah Kelima: Menambahkan Coklat Leleh
Selanjutnya, tuangkan campuran coklat yang telah dilelehkan ke dalam adonan. Aduk perlahan hingga semua bahan tercampur merata. Pastikan adonan tidak terlalu encer tetapi tetap kental. Jika Anda merasa kesulitan, Anda bisa merujuk pada video tutorial yang tersedia sebelumnya.
Langkah Keenam: Mengukus Adonan
Setelah adonan siap, tuangkan ke dalam loyang yang telah diolesi minyak atau dialasi dengan kertas roti. Kukus adonan selama kurang lebih 40 hingga 55 menit, tergantung pada jenis kukusan yang digunakan. Untuk memastikan kematangan, Anda bisa melakukan tes tusuk dengan menggunakan tusuk gigi; jika tusuk gigi keluar bersih, berarti brownies telah matang.
Pembuatan Ganache
Untuk menambah cita rasa brownies kukus, Anda bisa membuat ganache sebagai topping. Siapkan bahan berikut:
- 150 gram DCC
- 50 ml susu UHT
- 1 sendok makan butter
Campurkan semua bahan tersebut dalam satu wadah dan tim hingga tercampur rata. Tunggu hingga ganache hangat sebelum menyiramnya ke atas brownies yang telah matang. Ganache ini akan memberikan sentuhan akhir yang menggoda pada brownies Anda.
Penyajian
Setelah ganache disiram di atas brownies, biarkan sejenak hingga set sebelum dipotong-potong. Sajikan brownies kukus ini dalam piring saji dan nikmati bersama keluarga atau teman.
Dengan resep yang sederhana ini, Anda dapat menyajikan hidangan manis yang lezat dan menggugah selera. Selamat mencoba! (fadila)
Editor : Fadila An Naila