RadarMadura.id - Kalau kamu pencinta kuliner Indonesia, terutama dari daerah Sulawesi, pasti sudah nggak asing lagi dengan Lalampa, camilan khas Manado yang super lezat ini.
Lalampa adalah makanan yang mirip dengan lemper, tapi punya ciri khas tersendiri yang bikin beda dari lemper pada umumnya.
Dibungkus daun pisang dan dibakar, Lalampa punya aroma harum khas yang bikin kita nggak sabar untuk mencicipinya.
Berisi ikan tongkol suwir yang gurih dan dibalut dengan ketan pulen, Lalampa biasanya disajikan sebagai camilan atau makanan ringan yang cocok disantap kapan saja.
Penasaran ingin mencoba membuat Lalampa khas Manado di rumah? Yuk, langsung simak resep dan cara membuatnya di bawah ini!
Bahan-Bahan yang Diperlukan
Sebelum mulai membuat Lalampa, pastikan kamu sudah menyiapkan bahan-bahannya.
Bahan-bahan ini cukup mudah ditemukan di pasar tradisional atau supermarket terdekat.
Bahan Utama:
- Beras ketan – 500 gram (rendam selama 2 jam, lalu tiriskan)
- Santan kelapa – 500 ml
- Daun pandan – 2 lembar (simpul)
- Garam – 1 sendok teh
- Daun pisang – secukupnya (untuk membungkus)
Bahan Isian:
- Ikan tongkol – 200 gram (kukus dan suwir halus)
- Bawang merah – 5 siung (cincang halus)
- Bawang putih – 3 siung (cincang halus)
- Cabai merah – 3 buah (haluskan)
- Serai – 1 batang (memarkan)
- Daun jeruk – 2 lembar
- Santan – 50 ml
- Garam – ½ sendok teh
- Gula pasir – 1 sendok teh
- Minyak goreng – secukupnya untuk menumis
Cara Membuat Lalampa Khas Manado
Setelah semua bahan siap, saatnya kita mulai membuat Lalampa! Ikuti langkah-langkah berikut ini agar hasilnya enak, harum, dan gurih.
- Pertama, kita olah dulu beras ketannya. Didihkan santan bersama garam dan daun pandan, lalu masukkan beras ketan yang sudah direndam tadi. Aduk terus sampai air santan terserap sempurna oleh beras ketan.
- Setelah itu, kukus beras ketan selama kurang lebih 30 menit hingga benar-benar matang dan pulen. Jangan lupa, aduk ketan sesekali agar matangnya merata.
- Panaskan minyak goreng secukupnya di wajan, kemudian tumis bawang merah, bawang putih, dan cabai merah yang sudah dihaluskan. Masukkan serai dan daun jeruk untuk menambah aroma.
- Setelah bumbu harum, tambahkan ikan tongkol yang sudah disuwir halus. Aduk hingga ikan tercampur rata dengan bumbu.
- Masukkan santan, garam, dan gula pasir. Masak hingga semua bumbu meresap dan santan menyusut. Angkat dan sisihkan.
- Sebelum digunakan untuk membungkus, daun pisang harus dilayukan dulu. Caranya, panaskan sebentar di atas api agar lebih lentur dan mudah dibentuk. Jangan lupa potong-potong sesuai ukuran yang kamu inginkan.
- Ambil sekitar 2 sendok makan ketan, pipihkan di atas daun pisang, lalu tambahkan 1 sendok makan isian ikan tongkol di tengahnya. Tutup kembali dengan ketan, lalu bungkus rapi seperti membuat lemper.
- Sematkan kedua ujung daun pisang dengan lidi agar bungkusan tidak terbuka saat dibakar.
- Setelah semua Lalampa dibungkus, siapkan panggangan atau bara api. Bakar Lalampa di atas bara api sambil dibolak-balik sampai daun pisang berwarna kecoklatan dan tercium aroma harum yang menggoda. Proses membakar ini hanya butuh sekitar 5-10 menit saja.
- Lalampa khas Manado yang wangi dan lezat siap dinikmati! Sajikan Lalampa dalam keadaan hangat, karena pada saat ini tekstur ketan akan terasa lebih lembut dan aromanya sangat menggoda.
Itulah resep Lalampa Khas Manado yang mudah dan praktis untuk kamu coba di rumah.
Dengan bahan-bahan sederhana dan proses yang tidak terlalu rumit, kamu bisa menghadirkan camilan lezat yang khas dari Manado ini untuk keluarga tercinta.
Jangan lupa, Lalampa paling nikmat disantap dalam keadaan hangat, terutama setelah dibakar dan mengeluarkan aroma daun pisang yang harum.
Camilan tradisional ini dijamin akan menjadi favorit di setiap kesempatan, baik sebagai teman minum teh sore, kudapan di acara keluarga, atau sekadar camilan pengganjal perut.
Yuk, coba bikin Lalampa di rumah dan bagikan kelezatannya dengan orang-orang terdekatmu!(yos)
Editor : Amin Basiri