RadarMadura.id - Siapa yang nggak kenal dengan lontong sayur? Di berbagai daerah di Indonesia, menu ini jadi salah satu andalan buat sarapan.
Nah, kalau di Jawa Timur, lontong sayur punya cita rasa yang khas dan sedikit berbeda dengan daerah lain.
Bumbunya lebih kaya, sedikit pedas, dan tentu saja bikin nagih!
Nggak heran kalau lontong sayur Jawa Timur sering jadi menu favorit di pagi hari, terutama buat kamu yang suka makanan yang berkuah gurih dengan lontong lembut.
Buat yang belum pernah coba masak lontong sayur khas Jawa Timur, nggak usah khawatir! Resep ini sebenarnya cukup simpel dan bisa dibuat di rumah.
Yuk, langsung kita bahas apa aja yang dibutuhkan dan gimana cara membuat lontong sayur Jawa Timur yang lezat!
Bahan-Bahan untuk Lontong Sayur Jawa Timur
Sebelum kita mulai masak, pastikan dulu semua bahan-bahan sudah siap, ya! Berikut bahan-bahan yang kamu butuhkan:
Bahan Lontong:
1. Beras – 300 gram (cuci bersih)
2. Daun pisang – secukupnya untuk membungkus lontong
3. Air – secukupnya untuk merebus
Bahan Sayur:
1. Labu siam – 2 buah (potong korek api)
2. Kacang panjang – 100 gram (potong 5 cm)
3. Tauge – 100 gram
4. Tempe – 150 gram (potong kotak kecil)
5. Santan – 500 ml
6. Daun salam – 2 lembar
7. Serai – 2 batang (memarkan)
8. Daun jeruk – 3 lembar
9. Lengkuas – 2 cm (memarkan)
10. Minyak goreng – secukupnya untuk menumis
Bumbu Halus:
1. Bawang merah – 6 siung
2. Bawang putih – 4 siung
3. Kemiri – 3 butir
4. Cabai merah keriting – 4 buah (sesuaikan dengan tingkat pedas yang diinginkan)
5. Kunyit – 2 cm
6. Ketumbar – 1 sendok teh
7. Gula merah – 1 sendok makan
8. Garam – secukupnya
Pelengkap:
1. Bawang goreng – secukupnya
2. Kerupuk – secukupnya
3. Sambal terasi – sesuai selera
Baca Juga: Resep Nasi Goreng Kimchi: Menggabungkan Rasa Indonesia - Korea dalam Setiap Suapan!
Cara Membuat Lontong Sayur Jawa Timur yang Lezat
Sekarang, yuk kita masuk ke proses pembuatan lontong sayur khas Jawa Timur.
Jangan khawatir, meskipun terlihat banyak bahan, sebenarnya langkah-langkahnya cukup mudah. Ikuti cara berikut ini!
- Langkah pertama adalah membuat lontongnya. Kamu bisa menggunakan beras yang sudah dicuci bersih, lalu bungkus dengan daun pisang. Jangan lupa untuk menggulungnya dengan rapat agar lontongnya padat. Setelah semua beras dibungkus, rebus lontong dalam air mendidih selama sekitar 2-3 jam. Pastikan lontong terendam air agar matangnya merata. Setelah matang, angkat lontong dan tiriskan.
- Sambil menunggu lontong matang, kamu bisa mulai menyiapkan sayur-sayurnya. Panaskan sedikit minyak dalam wajan, lalu tumis bumbu halus hingga harum. Tambahkan daun salam, serai, daun jeruk, dan lengkuas, aduk rata. Biarkan bumbu meresap dan keluar aromanya yang khas.
- Setelah bumbu tumisan harum, masukkan labu siam dan kacang panjang. Aduk-aduk hingga sayurannya layu. Tuang santan sedikit demi sedikit sambil terus diaduk agar santan tidak pecah. Masak hingga sayuran setengah matang, lalu tambahkan tempe dan tauge. Masak kembali hingga semua bahan matang sempurna dan kuah mengental.
- Sebelum diangkat, jangan lupa koreksi rasa. Tambahkan garam atau gula sesuai selera. Setelah rasanya pas, matikan api dan angkat sayur lontong ini.
- Siapkan lontong yang sudah matang, potong-potong sesuai selera. Letakkan di piring saji, siram dengan kuah sayur yang gurih. Taburi bawang goreng di atasnya, dan jangan lupa tambahkan kerupuk sebagai pelengkap. Buat kamu yang suka pedas, bisa juga menambahkan sambal terasi agar rasanya semakin nendang.
Selain jadi menu sarapan, lontong sayur Jawa Timur juga cocok dijadikan hidangan di berbagai acara.
Misalnya, saat kumpul keluarga atau acara arisan, lontong sayur bisa jadi sajian yang bikin semua tamu puas.
Teksturnya yang lembut dan kuahnya yang kaya bumbu, membuat lontong sayur ini cocok untuk dinikmati kapan saja.
Buat kamu yang suka dengan makanan pedas, lontong sayur Jawa Timur ini juga bisa disesuaikan dengan menambahkan lebih banyak cabai dalam bumbunya.
Rasanya akan lebih menggigit, tapi tetap dengan sentuhan gurih dari santan.
Lontong sayur Jawa Timur memang salah satu hidangan tradisional yang nggak pernah lekang oleh waktu.
Rasanya yang gurih, sedikit pedas, dan kaya bumbu, membuatnya cocok untuk disantap kapan saja, terutama sebagai sarapan.
Dengan bahan-bahan sederhana dan proses memasak yang mudah, kamu bisa membuat lontong sayur khas Jawa Timur di rumah dan menikmatinya bersama keluarga.
Jadi, tunggu apa lagi? Yuk, coba resep lontong sayur Jawa Timur ini di dapur kamu dan rasakan kenikmatan sarapan khas Jawa yang penuh cita rasa!(yos)
Editor : Amin Basiri