RadarMadura.id - Combro, siapa yang nggak kenal dengan gorengan satu ini? Combro adalah salah satu camilan tradisional khas Jawa Barat yang terbuat dari parutan singkong dengan isian oncom yang pedas dan gurih.
Rasanya yang khas dan teksturnya yang renyah di luar tapi lembut di dalam bikin combro jadi favorit banyak orang.
Apalagi, combro ini juga cocok banget dijadikan teman minum teh atau kopi di sore hari.
Buat kamu yang ingin mencoba membuat combro di rumah, tenang aja! Resepnya ternyata nggak ribet kok.
Di bawah ini, aku bakal kasih tahu step by step cara membuat combro yang enak dan bikin ketagihan.
Siap? Yuk, langsung aja kita mulai!
Bahan-Bahan yang Dibutuhkan
Untuk membuat combro yang lezat, pastikan kamu menyiapkan bahan-bahan berikut:
Bahan Utama:
- 1 kg singkong, parut halus
- 100 gram kelapa parut kasar
- 1 sendok teh garam
- Minyak goreng secukupnya untuk menggoreng
Bahan Isian Oncom:
- 200 gram oncom, hancurkan dengan garpu
- 3 siung bawang putih, cincang halus
- 5 siung bawang merah, cincang halus
- 5 buah cabai rawit merah, iris tipis (sesuai selera)
- 2 batang daun bawang, iris tipis
- 1 sendok teh gula pasir
- Garam secukupnya
- Minyak untuk menumis
Cara Membuat Combro
Setelah semua bahan siap, kita bisa mulai membuat combro yang lezat dengan langkah-langkah berikut ini:
- Kupas singkong, lalu cuci bersih. Setelah itu, parut singkong hingga halus. Pastikan hasil parutannya tidak terlalu kasar agar tekstur combro lebih lembut.
- Peras parutan singkong hingga airnya keluar. Kamu bisa menggunakan kain bersih untuk memerasnya. Langkah ini penting supaya combro tidak terlalu lembek saat digoreng.
- Setelah diperas, campurkan parutan singkong dengan kelapa parut kasar dan garam. Aduk rata hingga menjadi adonan yang bisa dipulung.
- Panaskan sedikit minyak di wajan, lalu tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum.
- Masukkan cabai rawit dan oncom yang sudah dihancurkan, aduk rata. Tambahkan gula pasir dan garam sesuai selera. Aduk terus hingga oncom matang dan agak kering.
- Terakhir, masukkan daun bawang yang sudah diiris tipis, aduk sebentar hingga layu. Angkat dan dinginkan.
- Ambil sedikit adonan singkong, pipihkan di telapak tangan. Beri isian oncom di tengahnya, lalu bungkus dan bentuk menjadi bulatan lonjong atau oval. Pastikan isian tertutup rapat agar tidak bocor saat digoreng.
- Lakukan langkah yang sama hingga adonan habis.
- Panaskan minyak yang cukup banyak di wajan. Goreng combro dengan api sedang hingga matang dan berwarna kecokelatan. Pastikan minyak cukup panas sebelum menggoreng agar combro tidak menyerap terlalu banyak minyak.
- Angkat dan tiriskan combro di atas kertas minyak atau tisu dapur untuk mengurangi minyak berlebih.
- Combro siap disajikan! Gorengan ini paling enak dimakan selagi hangat, ketika bagian luarnya masih renyah dan isian oncomnya masih terasa pedas gurih.
Membuat combro di rumah ternyata cukup mudah, bukan? Dengan bahan-bahan yang sederhana dan langkah-langkah yang nggak terlalu rumit, kamu bisa menyajikan combro yang lezat untuk keluarga tercinta.
Camilan tradisional ini memang nggak pernah salah untuk dinikmati kapan saja, terutama saat sore hari bersama segelas teh hangat.
Jadi, tunggu apa lagi? Yuk, segera coba resep combro ini di rumah dan nikmati kelezatan gorengan singkong dengan isian oncom yang bikin nagih. Selamat mencoba dan semoga berhasil!(yos)
Editor : Amin Basiri