RadarMadura.id - Pernahkah kamu mencicipi hidangan yang bisa membawa kamu langsung ke pantai-pantai indah Bali hanya dengan satu suap?
Yup, itu dia, Nasi Campur Bali! Hidangan ini adalah salah satu makanan khas yang paling terkenal dari Pulau Dewata, dan rasanya yang kaya dan beragam akan membuat lidahmu bergoyang.
Yuk, kita bahas lebih dalam tentang Nasi Campur Bali dan bagaimana cara membuatnya sendiri di rumah!
Apa Itu Nasi Campur Bali?
Nasi Campur Bali adalah hidangan nasi putih yang disajikan dengan berbagai macam lauk-pauk khas Bali dalam satu piring.
Ini adalah hidangan yang sangat lengkap dan bisa dibilang sebagai sajian "semua ada" dalam satu piring.
Biasanya, Nasi Campur Bali terdiri dari nasi putih yang disajikan dengan ayam betutu, sate lilit, lawar, sambal matah, dan beberapa lauk lainnya yang memberikan kombinasi rasa manis, pedas, gurih, dan segar.
Hidangan ini sangat populer di Bali karena menawarkan berbagai rasa dan tekstur dalam satu piring.
Setiap lauk yang disajikan memberikan keunikan tersendiri dan menjadikan Nasi Campur Bali sebagai pengalaman makan yang memuaskan dan memanjakan lidah.
Bahan-Bahan yang Diperlukan
Untuk membuat Nasi Campur Bali di rumah, kamu akan memerlukan beberapa bahan yang bisa dibilang cukup lengkap.
Berikut adalah bahan-bahan yang perlu disiapkan:
Untuk Nasi Putih:
- 2 cup beras, cuci bersih
- 4 cup air
- 1 sendok teh garam
Untuk Ayam Betutu:
- 500 gram ayam, potong menjadi beberapa bagian
- 2 sendok makan air jeruk nipis
- 1 sendok teh garam
- 2 sendok makan minyak goreng
Bahan Bumbu Ayam Betutu:
- 6 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 5 buah cabai merah
- 3 cm kunyit, bakar sebentar
- 2 cm jahe
- 1 sendok teh ketumbar
- 1/2 sendok teh jintan
- 1 sendok teh gula merah
- 1 sendok teh garam
Untuk Lawar:
- 200 gram daging babi cincang halus (bisa diganti dengan daging ayam atau sapi)
- 100 gram kelapa parut kasar, sangrai
- 2 lembar daun jeruk, buang tulangnya dan iris halus
- 2 batang serai, memarkan
- 3 cm lengkuas, memarkan
- 1 sendok teh garam
- 1 sendok makan air asam jawa
Untuk Sate Lilit:
- 300 gram daging ikan tenggiri, cincang halus
- 3 sendok makan kelapa parut kasar
- 3 siung bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 5 buah cabai merah
- 1 sendok teh ketumbar
- 1 sendok makan gula merah
- 1 sendok teh garam
- Daun serai, ambil bagian putihnya dan iris halus
Untuk Sambal Matah:
- 5 buah cabai merah, iris tipis
- 3 siung bawang merah, iris tipis
- 2 batang serai, iris tipis
- 2 lembar daun jeruk, iris halus
- 1 sendok makan minyak kelapa
- 1 sendok teh garam
- 1 sendok makan air jeruk nipis
Cara Membuat Nasi Campur Bali
Berikut adalah langkah-langkah untuk membuat Nasi Campur Bali yang nikmat:
- Cuci beras hingga bersih. Masukkan beras dan air ke dalam rice cooker. Tambahkan garam dan masak hingga nasi matang. Jika tidak menggunakan rice cooker, kamu bisa memasak nasi di panci biasa dengan cara memasak seperti biasa hingga nasi matang.
- Lumuri ayam dengan air jeruk nipis dan garam. Diamkan selama 15 menit.
- Haluskan bawang merah, bawang putih, cabai merah, kunyit, jahe, ketumbar, dan jintan dalam blender. Tumis pasta bumbu dengan minyak goreng hingga harum.
- Lumuri ayam dengan bumbu yang sudah ditumis. Diamkan selama minimal 30 menit atau semalaman di kulkas.
- Panggang ayam dalam oven pada suhu 180°C selama 1 hingga 1,5 jam atau hingga ayam matang dan bumbu meresap. Jika tidak menggunakan oven, kamu bisa memanggang ayam di atas bara api dengan cara membungkusnya dalam daun pisang.
- Sangrai kelapa parut hingga kecokelatan. Campurkan daging babi cincang dengan kelapa parut yang sudah disangrai.
- Tumis daun jeruk, serai, dan lengkuas hingga harum. Campurkan dengan daging dan kelapa.
- Tambahkan garam dan air asam jawa. Aduk rata dan masak hingga daging matang. Sesuaikan rasa sesuai selera.
- Haluskan bawang merah, bawang putih, cabai merah, ketumbar, dan gula merah dalam blender.
- Campurkan daging ikan tenggiri dengan bumbu halus dan kelapa parut. Tambahkan garam dan aduk rata.
- Ambil sejumput adonan daging dan lilitkan pada tusuk sate. Panggang di atas bara api hingga matang dan berwarna kecokelatan.
- Campurkan cabai merah, bawang merah, serai, dan daun jeruk dalam mangkuk.
- Panaskan minyak kelapa hingga panas, lalu tuangkan ke atas campuran bahan sambal.
- Tambahkan garam dan air jeruk nipis. Aduk rata dan biarkan sambal dingin sebelum digunakan.
- Sajikan nasi putih di piring, lalu tambahkan ayam betutu, lawar, sate lilit, dan sambal matah di atas nasi. Kamu juga bisa menambahkan lauk tambahan seperti krupuk atau lalapan segar.
Resep Nasi Campur Bali ini adalah cara yang fantastis untuk menikmati hidangan khas Bali yang penuh rasa dan variasi.
Dengan bumbu yang kaya dan teknik memasak yang sederhana, kamu bisa membuat Nasi Campur Bali yang lezat di rumah.
Jangan lupa untuk berbagi dengan keluarga dan teman. Selamat memasak dan selamat menikmati Nasi Campur Bali yang lezat dan menggugah selera!(yos)
Editor : Amin Basiri