RadarMadura.id - Jika kamu suka makanan khas Indonesia yang kaya rasa, pasti sudah familiar dengan ayam betutu.
Hidangan yang berasal dari Bali ini dikenal dengan bumbu yang melimpah dan teknik memasak yang unik.
Ayam betutu adalah pilihan sempurna untuk acara spesial atau sekadar ingin menikmati makanan dengan rasa yang luar biasa.
Yuk, simak resep ayam betutu yang bisa kamu coba di rumah!
Bahan-Bahan yang Diperlukan
Untuk membuat ayam betutu yang enak dan lezat, kamu akan membutuhkan bahan-bahan berikut:
Bahan Utama:
- 1 ekor ayam utuh, bersihkan dan buang bagian dalamnya
- 2 sendok makan air jeruk nipis
- 1 sendok teh garam
Bahan Bumbu Halus:
- 8 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 6 buah cabai merah (sesuaikan dengan tingkat kepedasan yang diinginkan)
- 3 cm kunyit, bakar sebentar
- 2 cm jahe
- 1 sendok makan ketumbar, sangrai
- 1/2 sendok teh jintan, sangrai
- 1 sendok teh gula merah
- 2 sendok makan minyak goreng
Bahan Tambahan:
- 3 lembar daun jeruk, buang tulangnya dan iris halus
- 2 batang serai, memarkan
- 3 cm lengkuas, memarkan
- 2 lembar daun salam
- 1 batang daun bawang, iris halus
- 1 sendok teh penyedap rasa (opsional)
- Daun pisang secukupnya, untuk membungkus
Cara Membuat Ayam Betutu
Berikut adalah langkah-langkah untuk membuat ayam betutu yang lezat dan menggugah selera:
- Lumuri ayam dengan air jeruk nipis dan garam. Diamkan selama sekitar 15 menit untuk menghilangkan bau amis dan agar bumbu lebih meresap.
- Dalam blender atau ulekan, haluskan bawang merah, bawang putih, cabai merah, kunyit, jahe, ketumbar, dan jintan hingga menjadi pasta bumbu. Tambahkan gula merah dan garam, aduk rata.
- Panaskan minyak goreng dalam wajan. Tumis pasta bumbu hingga harum dan matang, sekitar 5-7 menit. Jangan sampai bumbu gosong agar rasa tetap enak.
- Angkat bumbu yang sudah ditumis dan biarkan sedikit dingin. Lumuri seluruh bagian ayam dengan bumbu hingga rata. Diamkan selama sekitar 30 menit atau semalaman dalam kulkas agar bumbu benar-benar meresap ke dalam daging ayam.
- Siapkan daun pisang yang sudah dibersihkan dan dipotong-potong. Daun pisang akan digunakan untuk membungkus ayam betutu. Jika daun pisang terlalu kaku, bakar sebentar di atas api kecil agar lebih lentur.
- Letakkan ayam yang sudah dibumbui di atas daun pisang. Tambahkan daun jeruk, serai, lengkuas, daun salam, dan daun bawang di atas ayam. Bungkus ayam dengan daun pisang rapat-rapat dan ikat dengan tali rafia atau tusuk dengan tusuk gigi.
- Panaskan oven pada suhu 180°C (350°F). Panggang ayam dalam oven selama sekitar 1,5 hingga 2 jam, tergantung ukuran ayam dan suhu oven. Jika tidak menggunakan oven, kamu bisa memanggang ayam di atas bara api atau pemanggang dengan cara membungkusnya dalam aluminium foil. Pastikan ayam matang merata dan bumbu meresap.
- Setelah matang, buka bungkus daun pisang dan sajikan ayam betutu selagi panas. Kamu bisa menyajikannya dengan nasi putih, sambal matah, atau lalapan segar.
Resep ayam betutu ini adalah cara yang fantastis untuk menikmati hidangan khas Bali yang penuh rasa.
Dengan bumbu yang kaya dan teknik memasak yang sederhana, kamu bisa membuat ayam betutu yang lezat di rumah.
Cobalah resep ini dan rasakan sendiri kelezatannya! Selamat mencoba resep ayam betutu ini.(yos)
Editor : Amin Basiri