RadarMadura.id - Ceker ayam mungkin bukan bagian tubuh ayam yang sering kita pilih pertama kali, tapi kalau sudah diolah jadi ceker kecap, siapa yang bisa menolaknya?
Ceker yang lembut dengan balutan bumbu kecap manis dan rempah-rempah ini, benar-benar mampu menggoyang lidah.
Tekstur ceker yang kenyal dan rasa gurih manis dari bumbu kecap memang pas banget dijadikan camilan sore atau menu makan malam yang berbeda.
Nah, buat kamu yang penasaran gimana cara bikin ceker kecap yang lezat dan nggak ribet, yuk kita bahas resepnya!
Bahan-bahan yang Dibutuhkan
Sebelum mulai memasak, pastikan kamu sudah menyiapkan semua bahan yang diperlukan.
Tenang, bahan-bahan untuk membuat ceker kecap ini nggak banyak dan bisa kamu temukan dengan mudah di pasar atau supermarket.
- Ceker ayam 500 gram
- Kecap manis 5 sendok makan
- Bawang putih 4 siung, cincang halus
- Bawang merah 6 siung, iris tipis
- Jahe 2 cm, memarkan
- Lengkuas 2 cm, memarkan
- Daun salam 2 lembar
- Daun jeruk 2 lembar, sobek-sobek
- Cabai merah besar 3 buah, iris serong (sesuaikan selera)
- Cabai rawit 5 buah (opsional, jika suka pedas)
- Garam 1 sendok teh
- Merica bubuk 1/2 sendok teh
- Air 500 ml
- Minyak goreng secukupnya untuk menumis
- Air jeruk nipis 1 sendok makan (untuk membersihkan ceker)
Cara Membuat Ceker Kecap yang Lezat dan Empuk
Setelah bahan-bahan siap, kita langsung masuk ke proses memasak.
Meski terlihat sederhana, ada beberapa langkah yang harus kamu ikuti supaya ceker kecap yang kamu buat benar-benar empuk dan bumbunya meresap sempurna.
- Hal pertama yang harus kamu lakukan adalah membersihkan ceker ayam. Rendam ceker dalam air yang dicampur dengan air jeruk nipis selama 10 menit untuk menghilangkan bau amis. Setelah itu, bilas ceker dengan air bersih hingga benar-benar bersih. Potong ujung kuku ceker agar lebih rapi.
- Untuk mendapatkan tekstur ceker yang empuk, kamu perlu merebus ceker terlebih dahulu. Didihkan air dalam panci, lalu masukkan ceker dan rebus selama 15-20 menit hingga ceker empuk. Angkat dan tiriskan.
- Panaskan sedikit minyak goreng dalam wajan, lalu tumis bawang merah, bawang putih, jahe, dan lengkuas hingga harum. Tambahkan daun salam dan daun jeruk, aduk sebentar hingga layu.
- Setelah bumbu harum, masukkan ceker yang sudah direbus ke dalam wajan. Tambahkan kecap manis, garam, dan merica bubuk. Aduk rata hingga ceker terbalut bumbu kecap.
- Tuang air ke dalam wajan hingga ceker terendam. Masak dengan api sedang dan biarkan ceker mendidih hingga air menyusut dan bumbu meresap sempurna ke dalam ceker. Jangan lupa untuk sesekali mengaduk agar bumbu merata.
- Setelah air mulai menyusut dan bumbu meresap, masukkan irisan cabai merah besar dan cabai rawit. Aduk rata dan masak sebentar hingga cabai layu. Cabai ini akan menambahkan sedikit rasa pedas dan aroma yang menggugah selera pada ceker kecap.
- Sebelum diangkat, pastikan kamu mencicipi ceker kecap yang sudah dimasak. Jika kurang asin, tambahkan sedikit garam. Jika kurang manis, tambahkan kecap manis sesuai selera. Setelah rasa pas, matikan api dan ceker kecap siap disajikan.
Resep ceker kecap ini sangat cocok untuk disajikan sebagai lauk pendamping nasi putih hangat atau dimakan langsung sebagai camilan.
Tekstur ceker yang lembut dengan balutan bumbu kecap manis dan sedikit pedas pasti akan membuat siapa saja ketagihan.
Dengan bahan-bahan yang sederhana dan cara memasak yang mudah, ceker kecap ini bisa jadi pilihan tepat untuk kamu yang ingin memasak hidangan spesial tanpa ribet.
Jangan lupa untuk mencoba berbagai variasi resep di atas agar masakanmu semakin beragam dan lezat. Selamat mencoba dan semoga berhasil!(yos)
Editor : Amin Basiri