RadarMadura.id - Ayam Rica-Rica adalah salah satu hidangan pedas yang sangat terkenal dari Manado, Sulawesi Utara.
Dengan bumbu rica yang terbuat dari cabai dan rempah-rempah, hidangan ini menawarkan rasa pedas yang menyengat sekaligus menggugah selera.
Jika kamu penggemar makanan pedas, Ayam Rica-Rica adalah pilihan yang wajib dicoba!
Resep ini akan membantumu membuat Ayam Rica-Rica yang lezat dan pedas di rumah dengan langkah-langkah yang mudah diikuti.
Jadi, siapkan bahan-bahan dan mari kita mulai!
Bahan-bahan yang Dibutuhkan
Untuk membuat Ayam Rica-Rica, berikut adalah bahan-bahan yang perlu kamu siapkan:
Bahan Utama
- 1 ekor ayam (potong menjadi beberapa bagian)
- 2 sendok makan minyak goreng
- 1 sendok teh garam
- 1 sendok teh gula pasir
- 1 sendok teh air jeruk nipis
Bumbu Halus
- 10 buah cabai merah (sesuaikan dengan selera pedas)
- 5 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 2 ruas kunyit (kulitnya dikupas, bisa menggunakan kunyit bubuk sebagai alternatif)
- 2 ruas jahe
- 2 batang serai (memarkan)
- 3 lembar daun salam
- 2 sendok teh terasi (panggang sebentar)
Pelengkap
- 1 buah tomat (potong-potong)
- 1 batang daun bawang (iris halus)
- 2 buah cabai hijau besar (potong serong, opsional)
- Daun ketumbar (untuk taburan)
Cara Membuat Ayam Rica-Rica yang Pedas dan Lezat
Berikut adalah langkah-langkah untuk membuat Ayam Rica-Rica yang enak dan menggugah selera:
- Campurkan potongan ayam dengan garam, gula pasir, dan air jeruk nipis. Aduk rata dan diamkan selama 15 menit agar bumbu meresap.
- Haluskan cabai merah, bawang merah, bawang putih, kunyit, dan jahe menggunakan blender atau cobek hingga menjadi pasta halus.
- Panggang terasi sebentar hingga harum, lalu tambahkan ke dalam bumbu halus. Aduk rata.
- Panaskan minyak goreng dalam wajan besar. Tumis bumbu halus bersama serai dan daun salam hingga harum dan bumbu matang.
- Masukkan potongan ayam ke dalam wajan. Aduk rata dan masak hingga ayam berubah warna.
- Tambahkan potongan tomat dan cabai hijau (jika menggunakan). Aduk rata dan masak hingga ayam matang sempurna dan bumbu meresap.
- Sajikan Ayam Rica-Rica dalam mangkuk saji.
- Taburi dengan daun ketumbar untuk menambah aroma dan rasa.
- Nikmati Ayam Rica-Rica dengan nasi putih hangat dan pelengkap lainnya.
Ayam Rica-Rica adalah hidangan yang penuh rasa dan sangat cocok untuk kamu yang menyukai makanan pedas.
Dengan resep ini, kamu bisa membuat Ayam Rica-Rica yang lezat dan menggugah selera di rumah.
Hidangan ini tidak hanya enak tetapi juga bisa menjadi pilihan yang sempurna untuk makan siang atau makan malam.
Cobalah resep ini dan rasakan sendiri kelezatan Ayam Rica-Rica yang khas dari Manado.
Jangan lupa untuk berbagi resep ini dengan teman-teman dan keluarga agar mereka juga bisa menikmati hidangan pedas yang istimewa ini. Selamat mencoba dan selamat menikmati!(yos)
Editor : Amin Basiri