RadarMadura.id - Ayam woku kemangi adalah salah satu hidangan khas Manado yang terkenal dengan cita rasanya yang pedas, segar, dan aromanya yang menggoda.
Perpaduan bumbu-bumbu rempah yang kuat dengan harum daun kemangi membuat masakan ini benar-benar istimewa.
Bagi kamu yang suka dengan masakan penuh rasa dan aroma, resep ayam woku kemangi ini wajib dicoba!
Yuk, kita bahas cara membuatnya dengan langkah-langkah yang mudah diikuti.
Bahan-bahan yang Perlu Disiapkan
Untuk membuat ayam woku kemangi yang lezat, berikut bahan-bahan yang harus kamu siapkan:
Bahan Utama
- 1 ekor ayam, potong menjadi 8 bagian (bisa menggunakan ayam kampung untuk rasa yang lebih gurih)
- 1 ikat daun kemangi, petik daunnya
- 2 batang serai, memarkan
- 4 lembar daun jeruk, sobek-sobek
- 2 lembar daun salam
- 2 buah tomat, potong-potong
- 3 cm lengkuas, memarkan
- 1 buah jeruk nipis, ambil airnya
- 2 sendok makan minyak goreng untuk menumis
- 200 ml air
Bumbu Halus
- 8 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 5 buah cabai merah besar
- 10 buah cabai rawit merah (sesuaikan dengan tingkat kepedasan yang diinginkan)
- 3 butir kemiri, sangrai
- 3 cm kunyit
- 2 cm jahe
- 1 sendok teh garam
- 1 sendok teh gula pasir
- 1/2 sendok teh merica bubuk
Cara Membuat Ayam Woku Kemangi yang Pedas dan Segar
- Cuci bersih potongan ayam, lalu lumuri dengan air jeruk nipis dan sedikit garam. Diamkan selama 15 menit untuk menghilangkan bau amis dan membuat daging lebih lezat.
- Setelah didiamkan, bilas ayam dengan air bersih dan tiriskan.
- Panaskan minyak goreng di wajan. Tumis bumbu halus bersama dengan serai, daun salam, daun jeruk, dan lengkuas hingga harum dan matang. Tumisan bumbu ini adalah kunci dari rasa woku yang khas, jadi pastikan bumbu benar-benar matang dan aromanya keluar.
- Masukkan potongan ayam ke dalam tumisan bumbu. Aduk-aduk hingga ayam berubah warna dan terbalut bumbu secara merata.
- Tambahkan air, lalu masak dengan api sedang hingga ayam empuk dan bumbu meresap. Jika air menyusut tapi ayam belum empuk, kamu bisa menambahkan sedikit air lagi.
- Setelah ayam hampir matang, masukkan potongan tomat. Tomat akan memberikan rasa segar dan sedikit asam yang menyempurnakan rasa woku.
- Aduk rata, lalu masukkan daun kemangi. Masak sebentar saja hingga daun kemangi layu, lalu angkat dan matikan api.
- Sajikan ayam woku kemangi hangat-hangat dengan nasi putih. Aromanya yang harum dari kemangi dan bumbu rempah pasti menggugah selera makan!
Resep ayam woku kemangi ini wajib dicoba karena selain rasanya yang enak dan kaya rempah, proses pembuatannya juga cukup mudah dan nggak memakan waktu lama.
Kombinasi bumbu-bumbu yang segar dan aromatik membuat hidangan ini sangat istimewa.
Apalagi jika kamu penggemar masakan pedas dan berbumbu, ayam woku kemangi ini pasti akan jadi favorit baru di meja makanmu.
Plus, aroma daun kemangi yang harum dan segar akan membuat siapa saja tergoda untuk mencicipinya.
Nah, itulah resep ayam woku kemangi yang pedas, segar, dan penuh aroma.
Sangat cocok untuk kamu yang ingin menghadirkan hidangan spesial ala Manado di rumah.
Selamat memasak dan semoga berhasil!(yos)
Editor : Amin Basiri