RadarMadura.id— Petis merupakan salah satu ikon kuliner tradisional yang berasal dari Jawa Timur, khususnya Sidoarjo. Hidangan ini hadir dalam dua varian utama: petis hitam atau petis letek, dan petis putih atau petis cere.
Meskipun setiap daerah di Jawa Timur memiliki jenis petis yang sedikit berbeda, penyesuaian tersebut dilakukan untuk memenuhi selera lokal.
Petis pada umumnya dibuat dari ekstrak kaldu ikan yang dimasak hingga mengental, namun ada juga yang menggunakan udang rebon atau bahkan daging sapi.
Petis Udang Buatan Sendiri: Resep dan Cara Membuat
Petis sering kali disajikan sebagai pelengkap sambal cocolan untuk berbagai jenis gorengan. Jika Anda tertarik mencoba membuat petis udang di rumah, berikut adalah resep yang dapat Anda ikuti:
Bahan-bahan:
- 200 gram udang, direbus
- 800 ml air
- 5 siung bawang putih, digoreng setengah matang
- 2 sendok makan tepung maizena
- 50 ml air untuk melarutkan tepung maizena
- 150 gram gula merah
- 1 sendok makan garam
- 1 sendok makan gula pasir
- 1 sendok makan bubuk udang Crystal of the sea
Cara Membuat:
1. Bersihkan udang, kemudian rebus selama 10 menit.
2. Haluskan udang bersama sedikit kuah rebusan, lalu saring. Ampas udang dapat digunakan untuk masakan lain.
3. Iris tipis bawang putih, goreng setengah matang, dan masukkan ke dalam kuah kaldu.
4. Haluskan kembali kuah kaldu dan bawang putih dengan blender.
5. Masak kaldu udang, tambahkan gula merah, garam, gula pasir, dan bubuk udang.
6. Setelah mendidih, masukkan larutan tepung maizena dan masak hingga mengental.
7. Petis udang siap disajikan dan digunakan dalam berbagai masakan.
Mencoba resep petis udang buatan sendiri di rumah bisa menjadi cara yang menyenangkan untuk menikmati kuliner tradisional yang kaya akan rasa dan gizi ini. Bukan hanya menghadirkan kenikmatan, namun juga menyehatkan bagi tubuh. (fadila)
Editor : Fadila An Naila