RadarMadura.id - Siapa di sini yang suka masakan dengan cita rasa gurih dan aroma rempah yang kuat?
Nah, kali ini kita akan membahas resep opor ayam kuning yang pasti bikin lidah kalian bergoyang.
Siap-siap untuk mencatat resep yang satu ini, ya!
Bahan-Bahan
Sebelum mulai memasak, pastikan kamu sudah menyiapkan semua bahan berikut ini:
- 1 ekor ayam, potong menjadi 8 bagian
- 500 ml santan kental
- 1 liter santan cair
- 3 lembar daun jeruk
- 2 lembar daun salam
- 2 batang serai, memarkan
- 3 cm lengkuas, memarkan
- Garam secukupnya
- Gula pasir secukupnya
- Minyak untuk menumis
Bumbu Halus
- 8 butir bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 4 butir kemiri, sangrai
- 2 cm kunyit, bakar
- 1 sdt ketumbar, sangrai
- 1 sdt merica butir
- 2 cm jahe
Langkah-Langkah Memasak Opor Ayam Kuning
- Haluskan semua bumbu halus menggunakan blender atau ulekan hingga benar-benar lembut. Tambahkan sedikit air jika perlu agar lebih mudah dihaluskan.
- Panaskan sedikit minyak di dalam wajan. Tumis bumbu halus bersama dengan daun jeruk, daun salam, serai, dan lengkuas hingga harum dan matang. Pastikan bumbu benar-benar matang agar tidak langu.
- Masukkan potongan ayam ke dalam tumisan bumbu. Aduk hingga ayam berubah warna dan bumbu meresap dengan baik ke dalam ayam.
- Tuangkan santan cair ke dalam wajan, aduk rata. Masak dengan api sedang hingga ayam empuk dan bumbu meresap sempurna. Jangan lupa sesekali diaduk agar santan tidak pecah.
- Setelah ayam empuk, masukkan santan kental. Aduk perlahan dan masak dengan api kecil hingga kuah mengental dan berwarna kuning keemasan. Tambahkan garam dan gula pasir sesuai selera. Cicipi dan sesuaikan rasa.
- Angkat dan sajikan opor ayam kuning dalam mangkuk saji. Taburkan bawang goreng di atasnya untuk tambahan aroma dan rasa yang gurih.
Tips Tambahan
- Gunakan ayam kampung untuk hasil yang lebih gurih dan daging yang lebih empuk.
- Membakar kunyit sebelum digunakan akan menambah aroma dan warna kuning yang lebih intens pada opor.
- Agar santan tidak pecah, masak dengan api kecil dan aduk perlahan terus menerus. Jangan biarkan kuah mendidih terlalu keras.
Nah, itulah resep opor ayam kuning yang bisa kalian coba di rumah.
Masakan ini sangat cocok untuk disajikan pada saat kumpul keluarga atau acara spesial lainnya.
Dengan aroma yang harum dan rasa yang gurih, dijamin semua orang akan ketagihan. Selamat mencoba dan semoga berhasil!(yos)
Editor : Amin Basiri