RadarMadura.id— Dimsum, hidangan asal Tiongkok yang biasa disajikan bersama teh, telah memikat selera banyak orang di berbagai belahan dunia.
Salah satu varian yang kini tengah digandrungi adalah dimsum ayam dengan saus mentai, yang menawarkan kombinasi rasa lembut dimsum dan saus mentai khas Jepang.
Kreasi kuliner ini tidak hanya dapat dinikmati di restoran, tetapi juga bisa dibuat sendiri di rumah dengan bahan-bahan yang mudah ditemukan.
Bahan-bahan yang Diperlukan
Untuk Dimsum Ayam:
- 500 gram daging ayam
- 1 buah wortel
- 4 siung bawang putih
- 1 butir putih telur
- 4 sdm saus tiram
- 3 sdm tepung tapioka
- 2 sdm minyak wijen
- 1 sdm tepung terigu
- Kulit dimsum secukupnya
- Garam secukupnya
- Gula secukupnya
- Merica secukupnya
- Penyedap rasa secukupnya
Untuk Saus Mentai:
- 4 sdm mayones
- 3 sdm saus bangkok
- 3 sdm saus tomat
- 1 sdt bubuk cabai
- Keju mozzarella secukupnya
Bahan Pelengkap:
- Nori kering secukupnya
Langkah-langkah Pembuatan
1. Persiapan Bahan:
Potong daging ayam menjadi dua jenis, yaitu potongan besar dan potongan kecil.
2. Pengolahan Daging:
Masukkan potongan besar ayam ke dalam chopper bersama bawang putih, putih telur, tepung tapioka, tepung terigu, saus tiram, bumbu-bumbu, dan minyak wijen. Haluskan hingga merata, kemudian letakkan di wadah bersih.
3. Pencampuran:
Tambahkan wortel yang telah diparut dan potongan kecil daging ayam ke dalam adonan, aduk hingga tercampur rata.
4. Pembentukan Dimsum:
Bungkus adonan dengan kulit dimsum hingga semua adonan habis.
5. Pengukusan:
Kukus dimsum selama 30 menit dengan api sedang.
6. Penyusunan Saus:
Campur semua bahan saus mentai dan aduk rata.
7. Penyajian:
Sajikan dimsum ayam bersama saus mentai dan potongan nori kering, lalu bakar permukaannya dengan blow torch untuk memberikan cita rasa khas.
Tips Membuat Dimsum Ayam Mentai yang Sempurna
1. Pembentukan:
Pastikan bentuk dimsum rapi dan tidak terlalu tebal agar matang merata saat dikukus.
2. Pengukusan:
Gunakan daun pisang atau kertas minyak sebagai alas untuk mencegah lengket.
3. Aplikasi Saus:
Sebelum menggunakan blow torch, pastikan saus mentai telah diaplikasikan secara merata. Hindari olesan tebal untuk mengurangi risiko terbakar.
4. Penggunaan Blow Torch:
Jangan terlalu lama saat membakar saus mentai agar rasa tidak berubah.
Dimsum ayam mentai ini sangat cocok dijadikan camilan saat santai atau saat berkumpul bersama keluarga.
Dengan resep ini, kamu bisa menikmati kelezatan dimsum ayam mentai ala restoran di rumah. Apakah kamu siap untuk mencobanya? (fadila)
Editor : Fadila An Naila