RadarMadura.id - Sate kambing adalah salah satu hidangan khas Indonesia yang memiliki cita rasa yang khas dan lezat.
Hidangan ini sangat populer dan sering dijadikan menu andalan di berbagai acara, mulai dari pesta pernikahan hingga perayaan Hari Raya Idul Adha.
Sate kambing terbuat dari daging kambing yang dipotong kecil-kecil, ditusuk dengan tusuk sate, dan kemudian dipanggang hingga matang sempurna.
Kunci dari kelezatan sate kambing terletak pada bumbu marinasi yang digunakan dan cara memasaknya.
Berikut ini adalah resep sate kambing yang lezat dan mudah dibuat di rumah.
Bahan-bahan
Bahan Utama:
- 500 gram daging kambing, potong dadu kecil
- Tusuk sate secukupnya (rendam dalam air selama 30 menit agar tidak mudah terbakar saat dipanggang)
Bahan Bumbu Marinasi:
- 4 siung bawang putih, haluskan
- 4 siung bawang merah, haluskan
- 3 butir kemiri, sangrai dan haluskan
- 1 sendok makan ketumbar, haluskan
- 1 sendok teh jintan, haluskan
- 2 sendok makan kecap manis
- 2 sendok makan minyak goreng
- Garam secukupnya
- Merica secukupnya
- 1 sendok makan air asam jawa
Bahan Saus Kacang:
- 200 gram kacang tanah, goreng dan haluskan
- 4 siung bawang putih, haluskan
- 4 buah cabai merah besar, buang bijinya dan haluskan
- 3 lembar daun jeruk, buang tulangnya
- 2 sendok makan gula merah, sisir halus
- 1 sendok makan air asam jawa
- 2 sendok makan kecap manis
- Garam secukupnya
- Air secukupnya
Bahan Pelengkap:
- Irisan bawang merah
- Irisan tomat
- Lontong atau nasi
- Sambal kecap (irisan cabai rawit dan kecap manis)
Cara Membuat
- Campurkan semua bahan bumbu marinasi dalam satu wadah besar.
- Masukkan potongan daging kambing ke dalam wadah tersebut dan aduk hingga semua bagian daging terbalut bumbu dengan merata.
- Diamkan daging selama minimal 1 jam agar bumbu meresap sempurna. Jika memungkinkan, marinasi daging semalaman di dalam lemari es untuk hasil yang lebih baik.
- Tumis bawang putih dan cabai merah hingga harum.
- Tambahkan daun jeruk, kacang tanah yang sudah dihaluskan, dan aduk rata.
- Masukkan gula merah, air asam jawa, kecap manis, dan garam. Aduk kembali hingga semua bahan tercampur dengan baik.
- Tuangkan air sedikit demi sedikit sambil terus diaduk hingga saus mencapai kekentalan yang diinginkan.
- Masak saus dengan api kecil hingga mendidih dan matang sempurna. Angkat dan sisihkan.
- Tusukkan daging kambing yang sudah dimarinasi ke tusuk sate.
- Panaskan panggangan atau arang hingga siap digunakan.
- Panggang sate di atas panggangan dengan api sedang sambil sesekali diolesi dengan sisa bumbu marinasi agar tidak kering.
- Balik sate secara berkala hingga matang merata dan berwarna kecokelatan.
- Susun sate kambing di atas piring saji.
- Sajikan bersama dengan saus kacang, irisan bawang merah, irisan tomat, lontong atau nasi, dan sambal kecap.
- Sate kambing siap dinikmati.
Baca Juga: Resep Ayam Cili Padi: Pedas, Gurih, dan Menggugah Selera!
Tips Tambahan
- Gunakan daging kambing muda agar tekstur daging lebih empuk.
- Rendam tusuk sate dalam air sebelum digunakan agar tidak mudah terbakar saat dipanggang.
- Untuk variasi rasa, Anda bisa menambahkan sedikit perasan jeruk limau saat menyajikan sate kambing.
Dengan mengikuti langkah-langkah di atas, Anda akan mendapatkan sate kambing yang lezat dengan cita rasa khas yang pasti akan memanjakan lidah Anda dan keluarga.
Bagikan resep ini kepada teman-teman dan keluarga Anda agar mereka juga bisa menikmati kelezatan sate kambing yang istimewa ini!(yos)
Editor : Amin Basiri