RadarMadura.id - Semur daging adalah salah satu masakan khas Indonesia yang memiliki cita rasa manis dan gurih yang khas.
Hidangan ini sangat cocok disajikan dalam berbagai acara, baik itu santap keluarga sehari-hari maupun pesta khusus.
Berikut ini adalah resep semur daging yang mudah diikuti dan pastinya akan menggugah selera Anda.
Bahan-Bahan yang Diperlukan
Untuk membuat semur daging yang lezat, siapkan bahan-bahan berikut ini:
- 500 gram daging sapi, potong sesuai selera
- 4 siung bawang putih, haluskan
- 6 butir bawang merah, haluskan
- 2 butir kemiri, sangrai dan haluskan
- 1 ruas jahe, memarkan
- 1 batang serai, memarkan
- 3 lembar daun salam
- 3 lembar daun jeruk
- 1 buah tomat, potong-potong
- 3 sdm kecap manis
- 2 sdm minyak untuk menumis
- 500 ml air
- Garam dan merica secukupnya
- 1 sdm gula merah, serut
- 2 buah kentang, potong dadu dan goreng sebentar (opsional)
- 2 butir telur rebus (opsional)
Langkah-Langkah Memasak
- Cuci bersih daging sapi yang telah dipotong-potong, lalu tiriskan.
- Anda bisa menggunakan bagian daging yang memiliki sedikit lemak agar semur terasa lebih gurih.
- Panaskan minyak dalam wajan, kemudian tumis bawang merah, bawang putih, dan kemiri hingga harum.
- Tambahkan jahe, serai, daun salam, dan daun jeruk. Tumis hingga bumbu layu dan matang.
- Masukkan potongan daging sapi ke dalam wajan, aduk hingga daging berubah warna.
- Tuang air ke dalam wajan, lalu masukkan potongan tomat. Masak hingga mendidih.
- Tambahkan kecap manis, garam, merica, dan gula merah. Aduk rata dan kecilkan api.
- Masak dengan api kecil hingga daging empuk dan bumbu meresap, kurang lebih selama 1-2 jam. Jika air berkurang, tambahkan sedikit demi sedikit.
- Jika menggunakan kentang dan telur rebus, masukkan ke dalam semur setelah daging mulai empuk.
- Aduk perlahan agar kentang dan telur tidak hancur.
- Setelah daging benar-benar empuk dan bumbu meresap, matikan api.
- Angkat dan sajikan semur daging di atas piring saji.
Tips Tambahan
- Untuk hasil terbaik, gunakan daging sapi bagian sandung lamur atau bagian has dalam. Bagian ini cenderung lebih empuk dan cepat matang.
- Jika ingin daging lebih cepat empuk, Anda bisa menggunakan panci presto. Namun, pastikan untuk tidak memasaknya terlalu lama agar daging tidak hancur.
- Sesuaikan jumlah kecap manis dan gula merah sesuai selera. Jika suka lebih manis, tambahkan kecap manis sedikit lebih banyak.
- Anda bisa menambahkan bahan lain seperti wortel atau buncis untuk variasi dan nilai gizi yang lebih tinggi.
Semur daging adalah hidangan yang tidak hanya lezat tetapi juga kaya akan sejarah dan budaya Indonesia.
Dengan resep yang mudah ini, Anda bisa mencoba membuatnya sendiri di rumah dan menyajikan hidangan istimewa untuk keluarga tercinta.
Selamat mencoba dan semoga berhasil!(yos)
Editor : Amin Basiri