RadarMadura.id - Pepes ayam merupakan salah satu hidangan khas Indonesia yang sangat populer.
Proses memasaknya yang melibatkan pembungkusan dengan daun pisang dan bumbu rempah tradisional memberikan cita rasa yang khas dan lezat.
Salah satu bahan utama dalam pembuatan pepes ayam adalah kemangi, tetapi bagaimana jika Anda tidak memiliki kemangi atau tidak menyukainya?
Tenang saja, Anda masih bisa menikmati pepes ayam dengan rasa yang lezat tanpa kemangi.
Kenapa Tanpa Kemangi?
Sebelum kita masuk ke resepnya, ada baiknya kita mencari tahu mengapa seseorang mungkin ingin membuat pepes ayam tanpa kemangi.
Beberapa alasan termasuk:
1. Alergi atau Tidak Toleran terhadap Kemangi
Beberapa orang mungkin memiliki alergi atau tidak bisa mentoleransi rasa kemangi.
2. Preferensi Rasa
Ada juga yang mungkin tidak terlalu menyukai rasa kemangi atau ingin mencoba variasi rasa yang berbeda.
3. Ketersediaan Bahan
Kemangi tidak selalu tersedia di pasar lokal atau toko-toko bahan makanan tertentu.
Dalam kasus ini, membuat pepes ayam tanpa kemangi adalah pilihan yang baik.
Resep Pepes Ayam Tanpa Kemangi
Berikut adalah resep sederhana untuk membuat pepes ayam tanpa kemangi yang lezat dan mudah untuk Anda coba di rumah:
Bahan-bahan:
- 500 gram daging ayam, potong menjadi potongan kecil
- 2 lembar daun pisang (untuk membungkus)
- 2 batang serai, memarkan
- 4 lembar daun jeruk, iris tipis
- 2 sendok makan air jeruk nipis
- 4 buah cabai merah besar, iris tipis (sesuai selera)
- 4 buah cabai hijau besar, iris tipis (sesuai selera)
- 1 buah tomat, potong-potong
- 2 sendok makan minyak goreng
- 1 sendok makan gula merah, sisir halus
Baca Juga: Resep Rahasia Pepes Ayam Kemangi yang Enak, Gurih, dan Mudah Dibuat di Rumah!
Bumbu Halus:
- 5 buah bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 2 cm jahe
- 2 cm kunyit
- Garam secukupnya
Cara Memasak
- Cuci bersih daging ayam, daun pisang, daun jeruk, serai, cabai, dan tomat. Potong bahan-bahan sesuai dengan petunjuk di atas.
- Haluskan bawang merah, bawang putih, jahe, kunyit, dan garam menggunakan blender atau ulekan sampai halus dan tercampur rata.
- Panaskan minyak goreng dalam wajan. Tumis bumbu halus hingga harum dan matang.
- Setelah bumbu halus matang, tambahkan serai, daun jeruk, cabai merah, dan cabai hijau. Aduk rata dan masak sebentar.
- Masukkan potongan daging ayam ke dalam wajan. Aduk rata dengan bumbu hingga daging ayam terbalut dengan baik.
- Ambil selembar daun pisang, letakkan sebagian adonan daging ayam di atasnya. Taburkan potongan tomat dan gula merah di atasnya. Bungkus rapat menggunakan daun pisang dan tusuk dengan lidi agar pepes tidak terbuka saat dimasak.
- Kukus pepes ayam selama sekitar 30-40 menit atau hingga matang.
- Setelah matang, angkat pepes ayam dari kukusan. Buka bungkus daun pisang dan sajikan pepes ayam tanpa kemangi ini selagi hangat.
Meskipun pepes ayam tradisional biasanya menggunakan kemangi sebagai salah satu bahan utamanya, tetapi Anda masih bisa menikmati hidangan yang lezat ini tanpa kemangi.
Dengan resep sederhana di atas, Anda dapat menciptakan pepes ayam dengan rasa yang khas dan menggugah selera. Selamat mencoba!(yos)
Editor : Amin Basiri