RadarMadura.id - Lontong sayur adalah salah satu hidangan khas Indonesia yang sering disajikan saat sarapan atau pada momen-momen spesial seperti Lebaran.
Kali ini, kami akan berbagi resep lontong sayur labu siam yang tak hanya lezat tetapi juga mudah dibuat di rumah.
Dengan perpaduan lontong yang kenyal dan sayur labu siam yang gurih, sajian ini dijamin akan memanjakan lidah Anda dan keluarga.
Bahan-Bahan yang Dibutuhkan
Bahan untuk Lontong:
- 500 gram beras
- Air secukupnya untuk merendam
- Daun pisang secukupnya
- Lidi untuk menyemat
Bahan untuk Sayur Labu Siam:
- 3 buah labu siam, kupas dan potong dadu
- 200 gram kacang panjang, potong-potong
- 2 buah wortel, iris serong
- 1 buah kelapa parut untuk santan
- 2 lembar daun salam
- 3 cm lengkuas, memarkan
- 2 batang serai, memarkan
- 3 buah cabai merah besar, iris serong
- 4 siung bawang putih, haluskan
- 8 siung bawang merah, haluskan
- 4 butir kemiri, sangrai dan haluskan
- 1 sdt ketumbar, sangrai dan haluskan
- Garam dan gula secukupnya
- Minyak untuk menumis
Cara Membuat Lontong
- Cuci beras hingga bersih, lalu rendam dalam air selama 1-2 jam.
- Potong daun pisang dengan ukuran 20x30 cm atau sesuai selera, lalu bersihkan dan jemur sebentar agar lemas.
- Ambil satu lembar daun pisang, isi dengan beras sekitar setengah bagian daun, lalu gulung dan semat kedua ujungnya dengan lidi.
- Rebus lontong dalam panci besar yang sudah diisi air hingga terendam. Masak selama 4-5 jam, tambahkan air jika mulai surut. Setelah matang, angkat dan tiriskan lontong.
Cara Membuat Sayur Labu Siam
- Peras kelapa parut untuk mendapatkan santan kental dan santan encer. Sisihkan.
- Panaskan sedikit minyak di wajan, tumis bawang putih, bawang merah, kemiri, dan ketumbar hingga harum.
- Tambahkan daun salam, lengkuas, dan serai. Tumis sebentar hingga bumbu matang sempurna.
- Masukkan labu siam, wortel, kacang panjang, dan cabai merah. Aduk rata.
- Tuang santan encer, masak hingga sayuran setengah matang.
- Setelah sayuran setengah matang, masukkan santan kental. Masak dengan api kecil sambil terus diaduk agar santan tidak pecah.
- Tambahkan garam dan gula secukupnya. Masak hingga sayuran empuk dan bumbu meresap. Angkat dan siap disajikan.
Penyajian
Potong-potong lontong sesuai selera, letakkan di piring saji.
Siram dengan sayur labu siam yang sudah matang.
Untuk tambahan, Anda bisa menambahkan kerupuk, telur rebus, atau opor ayam sebagai pelengkap.
Sajikan lontong sayur labu siam selagi hangat untuk rasa yang lebih nikmat.
Tips dan Trik
- Gunakan beras berkualitas baik agar lontong yang dihasilkan lebih kenyal dan lezat.
- Jangan lupa untuk menjemur daun pisang sebentar agar lebih lemas dan mudah dibentuk.
- Aduk terus saat menambahkan santan kental agar tidak pecah dan tetap menghasilkan kuah yang lembut.
Dengan resep ini, Anda bisa menikmati lontong sayur labu siam yang lezat dan menggugah selera kapan saja di rumah. Selamat mencoba dan semoga berhasil!(yos)
Editor : Amin Basiri