RadarMadura.id - Idul Adha adalah momen istimewa yang selalu ditunggu-tunggu oleh umat Muslim di seluruh dunia.
Di hari yang penuh berkah ini, selain melaksanakan ibadah kurban, banyak keluarga yang berkumpul dan menikmati hidangan-hidangan lezat yang terbuat dari daging kurban.
Salah satu hidangan yang bisa menjadi pilihan tepat untuk menyemarakkan hari raya Idul Adha adalah Sop Iga Sapi.
Sop ini terkenal dengan kuahnya yang gurih dan daging iganya yang empuk.
Berikut adalah resep Sop Iga Sapi spesial yang bisa Anda coba di rumah.
Bahan-Bahan
Untuk Sop Iga:
- 1 kg iga sapi, potong-potong
- 2 liter air
- 3 batang serai, memarkan
- 5 lembar daun jeruk
- 3 lembar daun salam
- 1 buah tomat, potong-potong
- 2 batang daun bawang, potong-potong
- 2 buah wortel, potong bulat
- 2 buah kentang, potong dadu besar
- 100 gram kol, potong-potong
- Garam dan merica secukupnya
- 1 sendok makan kaldu sapi bubuk
- 2 sendok makan minyak untuk menumis
Bumbu Halus:
- 5 siung bawang putih
- 7 siung bawang merah
- 2 cm jahe
- 1 sendok teh merica butiran
Pelengkap:
- Bawang goreng
- Seledri, iris halus
- Jeruk nipis
- Sambal rawit
Cara Membuat
- Rebus iga sapi dalam air mendidih selama sekitar 5 menit untuk menghilangkan kotoran dan bau amis. Angkat dan tiriskan, lalu buang air rebusannya.
- Didihkan 2 liter air dalam panci besar, masukkan iga sapi yang sudah direbus, lalu masak dengan api kecil hingga daging iga empuk. Proses ini bisa memakan waktu sekitar 1-2 jam.
- Haluskan bawang putih, bawang merah, jahe, dan merica butiran. Panaskan minyak dalam wajan, lalu tumis bumbu halus hingga harum.
- Masukkan bumbu yang sudah ditumis ke dalam panci berisi iga dan kaldu. Tambahkan serai, daun jeruk, dan daun salam. Aduk rata.
- Masukkan wortel dan kentang ke dalam panci, masak hingga setengah matang. Tambahkan kol dan tomat, lalu masak hingga semua sayuran matang.
- Tambahkan garam, merica, dan kaldu sapi bubuk. Aduk rata dan masak sebentar hingga semua bumbu meresap.
- Masukkan daun bawang ke dalam sop, aduk sebentar dan angkat.
- Siapkan mangkuk saji, tuang sop iga sapi beserta sayurannya.
- Taburi dengan bawang goreng dan seledri iris. Sajikan dengan jeruk nipis dan sambal rawit di sampingnya.
Tips dan Trik
- Pilih iga sapi yang segar dan memiliki sedikit lemak agar sop lebih gurih.
- Jika ingin lebih cepat, Anda bisa menggunakan panci presto untuk mengempukkan iga sapi. Cukup masak selama 30-45 menit dalam panci presto.
- Untuk rasa yang lebih kaya, Anda bisa menambahkan beberapa batang kayu manis atau cengkeh ke dalam rebusan kaldu.
Sop Iga Sapi adalah pilihan hidangan yang sempurna untuk merayakan Idul Adha bersama keluarga.
Dengan daging iga yang empuk dan kuah yang gurih, hidangan ini pasti akan disukai oleh semua anggota keluarga.
Tidak hanya lezat, sop iga sapi juga kaya akan nutrisi yang baik untuk tubuh.
Selamat mencoba resep ini dan selamat merayakan Idul Adha dengan hidangan istimewa!(yos)
Editor : Amin Basiri