RadarMadura.id - Rendang, hidangan khas Indonesia yang terkenal di seluruh dunia, biasanya dibuat dengan daging sapi.
Namun, rendang ayam menawarkan variasi yang lebih ringan namun tetap lezat.
Rendang ayam memiliki semua rempah-rempah yang sama dengan rendang daging sapi, namun proses memasaknya lebih cepat dan hasilnya tidak kalah enaknya.
Berikut ini adalah lima resep rendang ayam simpel yang bisa Anda coba di rumah.
1. Rendang Ayam Klasik
Bahan-bahan:
- 1 kg ayam, potong sesuai selera
- 500 ml santan kental
- 200 ml santan cair
- 3 lembar daun salam
- 3 lembar daun jeruk
- 2 batang serai, memarkan
- 1 lembar daun kunyit, simpulkan
- Garam secukupnya
- Gula merah secukupnya
Bumbu halus:
- 10 butir bawang merah
- 6 siung bawang putih
- 5 buah cabai merah besar
- 3 cm jahe
- 3 cm lengkuas
- 2 cm kunyit
- 2 butir kemiri
Cara memasak:
- Tumis bumbu halus hingga harum.
- Masukkan daun salam, daun jeruk, serai, dan daun kunyit. Aduk rata.
- Tambahkan ayam, masak hingga berubah warna.
- Tuang santan cair, masak hingga mendidih.
- Tambahkan santan kental, aduk perlahan dan masak hingga ayam empuk dan bumbu meresap.
- Tambahkan garam dan gula merah, masak hingga kuah mengental dan berminyak.
- Angkat dan sajikan rendang ayam klasik Anda.
2. Rendang Ayam Padang
Bahan-bahan:
- 1 kg ayam, potong-potong
- 400 ml santan kelapa
- 2 lembar daun salam
- 3 lembar daun jeruk
- 2 batang serai, memarkan
- 2 lembar daun kunyit
- Garam dan gula secukupnya
Bumbu halus:
- 12 butir bawang merah
- 6 siung bawang putih
- 5 buah cabai merah besar
- 5 buah cabai rawit
- 4 cm lengkuas
- 3 cm jahe
- 2 cm kunyit
- 3 butir kemiri
Cara memasak:
- Tumis bumbu halus hingga harum.
- Masukkan daun salam, daun jeruk, serai, dan daun kunyit. Aduk rata.
- Tambahkan ayam, aduk hingga berubah warna.
- Tuang santan kelapa, masak hingga mendidih sambil terus diaduk.
- Tambahkan garam dan gula, masak dengan api kecil hingga ayam empuk dan bumbu meresap.
- Angkat dan sajikan rendang ayam Padang yang lezat.
3. Rendang Ayam Bumbu Instan
Bahan-bahan:
- 1 kg ayam, potong-potong
- 1 bungkus bumbu rendang instan
- 400 ml santan kental
- 200 ml santan cair
- 3 lembar daun salam
- 3 lembar daun jeruk
- 2 batang serai, memarkan
- 1 lembar daun kunyit, simpulkan
- Garam dan gula secukupnya
Cara memasak:
- Tumis bumbu instan hingga harum.
- Masukkan daun salam, daun jeruk, serai, dan daun kunyit. Aduk rata.
- Tambahkan ayam, masak hingga berubah warna.
- Tuang santan cair, masak hingga mendidih.
- Tambahkan santan kental, masak dengan api kecil hingga ayam empuk dan bumbu meresap.
- Tambahkan garam dan gula, masak hingga kuah mengental dan berminyak.
- Angkat dan sajikan rendang ayam bumbu instan yang praktis.
4. Rendang Ayam Kemangi
Bahan-bahan:
- 1 kg ayam, potong-potong
- 500 ml santan kental
- 200 ml santan cair
- 1 ikat daun kemangi, petik daunnya
- 3 lembar daun salam
- 3 lembar daun jeruk
- 2 batang serai, memarkan
- 1 lembar daun kunyit, simpulkan
- Garam dan gula secukupnya
Baca Juga: 8 Resep Nasi Goreng Sederhana Rumahan, Kuliner Khas Indonesia yang Mendunia!
Bumbu halus:
- 8 butir bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 3 buah cabai merah besar
- 2 cm jahe
- 2 cm lengkuas
- 2 cm kunyit
- 3 butir kemiri
Cara memasak:
- Tumis bumbu halus hingga harum.
- Masukkan daun salam, daun jeruk, serai, dan daun kunyit. Aduk rata.
- Tambahkan ayam, masak hingga berubah warna.
- Tuang santan cair, masak hingga mendidih.
- Tambahkan santan kental, masak dengan api kecil hingga ayam empuk dan bumbu meresap.
- Tambahkan garam dan gula, masak hingga kuah mengental dan berminyak.
- Tambahkan daun kemangi, aduk sebentar lalu angkat.
- Sajikan rendang ayam kemangi yang segar.
5. Rendang Ayam Kentang
Bahan-bahan:
- 1 kg ayam, potong-potong
- 3 buah kentang, potong dadu
- 500 ml santan kental
- 200 ml santan cair
- 3 lembar daun salam
- 3 lembar daun jeruk
- 2 batang serai, memarkan
- 1 lembar daun kunyit, simpulkan
- Garam dan gula secukupnya
Bumbu halus:
- 10 butir bawang merah
- 6 siung bawang putih
- 4 buah cabai merah besar
- 3 cm jahe
- 3 cm lengkuas
- 2 cm kunyit
- 3 butir kemiri
Cara memasak:
- Tumis bumbu halus hingga harum.
- Masukkan daun salam, daun jeruk, serai, dan daun kunyit. Aduk rata.
- Tambahkan ayam dan kentang, masak hingga berubah warna.
- Tuang santan cair, masak hingga mendidih.
- Tambahkan santan kental, masak dengan api kecil hingga ayam dan kentang empuk serta bumbu meresap.
- Tambahkan garam dan gula, masak hingga kuah mengental dan berminyak.
- Angkat dan sajikan rendang ayam kentang yang mengenyangkan.
Itulah lima resep rendang ayam simpel yang bisa Anda coba di rumah.
Setiap resep memiliki keunikannya tersendiri, tetapi semuanya tetap menghadirkan cita rasa rendang yang autentik dan lezat. Selamat mencoba!(yos)
Editor : Amin Basiri