RadarMadura.id — Sumenep, sebuah kabupaten yang terletak di ujung timur Pulau Madura, dikenal tidak hanya karena keindahan alamnya, tetapi juga karena kekayaan kulinernya yang memikat selera.
Seperti halnya daerah-daerah lain di Indonesia, Sumenep memiliki beragam hidangan khas yang menjadi bagian penting dari kehidupan sehari-hari penduduknya.
Salah satu ikon kuliner yang terkenal adalah Sate Madura, yang kelezatannya telah dikenal hingga ke seluruh penjuru Indonesia.
Namun, masih banyak hidangan khas lainnya di Sumenep yang tidak kalah menggugah selera dan wajib dicoba.
Berikut ini adalah 11 makanan khas Sumenep yang kaya akan rempah dan harus kamu coba:
Soto Sabreng
Soto Sabreng merupakan varian soto babat yang unik karena disajikan bersama lontong dan singkong rebus.
Keistimewaan hidangan ini terletak pada penggunaan bumbu kacang yang khas, terbuat dari kacang tanah yang dihaluskan, dicampur dengan petis ikan, dan rempah-rempah lainnya.
Soto Sabreng menawarkan perpaduan rasa yang kaya antara bumbu kacang kental dan kuah soto yang menyegarkan.
Soto Selingkuh
Dikenal juga sebagai rujak selingkuh, hidangan ini adalah perpaduan antara soto dan rujak.
Soto babat disajikan dengan sayuran ala rujak dan bumbu kacang khas yang terbuat dari kacang tanah, pisang muda, petis, dan gula merah.
Kuah soto babat panas melengkapi hidangan ini, menciptakan sensasi rasa yang unik dan memikat.
Soto Campur
Soto Campur menghadirkan perpaduan sempurna antara soto dan rujak dengan kuah santan yang gurih.
Hidangan ini dikenal dengan cita rasa yang unik berkat penggunaan santan dan cabai yang telah dihaluskan.
Soto Campur menjadi pilihan menarik bagi pencinta kuliner yang menginginkan pengalaman berbeda dalam menikmati soto.
Lontong Campor
Lontong Campor, atau campor, adalah hidangan yang menggoda selera dengan campuran lontong, daging sapi, irisan timun, soun, bawang goreng, bawang daun, bumbu kacang, dan cabai.
Kuahnya yang kaya dan beragam terbuat dari campuran sup daging dengan tambahan rempah-rempah seperti merica, santan, bawang putih, cabe merah, pala, dan kayu manis, menciptakan harmoni cita rasa yang luar biasa.
Kaldu Kokot
Kaldu Kokot merupakan makanan khas Sumenep yang populer, terbuat dari tulang sapi yang masih menyimpan sumsum dan daging.
Hidangan ini dilengkapi dengan kacang hijau atau kedelai yang memberikan sentuhan lezat pada rasanya.
Kaldu Kokot sering disajikan bersama lontong atau kroket singkong, menciptakan paduan rasa yang menggoda selera.
Kalsot
Kalsot adalah olahan kaldu sapi yang dimasak dengan bumbu soto khas Sumenep.
Hidangan ini memuat berbagai bahan seperti kikil, daging sapi, tulang sapi, dan kacang hijau, menciptakan kombinasi rasa yang kaya dan gurih.
Kelezatan Kalsot tidak hanya berasal dari kaldu yang gurih, tetapi juga dari harmoni rempah-rempah yang digunakan.
Apen
Apen adalah kue tradisional yang terbuat dari tepung beras, santan, dan gula merah. Bentuknya mirip dengan serabi, dan disajikan dengan kuah santan dan gula merah.
Rasanya yang manis, gurih, dan lembut menjadikan Apen sebagai salah satu kudapan favorit masyarakat Sumenep.
Rojek
Rojek, atau rujak petis khas Sumenep, menggunakan petis ikan sebagai pembeda dari rujak Surabaya yang menggunakan petis udang.
Hidangan ini terdiri dari lontong, irisan tahu goreng, singkong rebus, irisan timun, dan sayuran rebus, disiram dengan bumbu petis ikan yang kaya rasa.
Masak Pae
Masak Pae adalah sup merah yang disajikan dengan potongan "pie" yang terbuat dari campuran kentang dan telur. Kuah sup ini mengandung kacang polong dan daging, menciptakan rasa yang kaya dan memuaskan.
Cake
Mirip dengan Masak Pae, Cake adalah sup dengan potongan tepung udang yang disajikan dengan daging ayam atau lidah sapi dan sayuran segar.
Hidangan ini menawarkan perpaduan rasa gurih, pedas, dan segar, dilengkapi dengan keripik kentang yang renyah.
Pentol Gape
Pentol Gape terbuat dari campuran tepung dan ikan tongkol yang dibentuk pipih dan melingkar menyerupai piring.
Hidangan ini tersedia dalam dua variasi, yaitu basah (dipanggang) dan kering (digoreng hingga krispi). Disajikan dengan saus khusus yang terbuat dari kanji dan rempah, Pentol Gape menawarkan rasa yang khas dan memuaskan.
Sumenep memang memiliki kekayaan kuliner yang luar biasa dengan cita rasa yang kaya akan rempah. Jangan lewatkan kesempatan untuk mencicipi berbagai hidangan khas ini saat berkunjung ke Sumenep. Selamat menikmati! (hasan)
Editor : Hasan Bashri