RadarMadura.id— Dalam khazanah kuliner Nusantara, ayam serundeng menduduki posisi istimewa dengan cita rasanya yang unik.
Hidangan ini menggabungkan kegurihan potongan ayam dengan taburan kelapa parut dan lengkuas yang digoreng hingga keemasan, menciptakan sensasi rasa yang memanjakan lidah.
Resep Ayam Serundeng: Sajian Gurih untuk Keluarga
Berikut adalah panduan lengkap untuk menghadirkan kelezatan ayam serundeng di meja makan Anda:
Bahan-Bahan:
- Ayam seberat ½ kg, dipotong sesuai selera
- Kelapa parut sebanyak 150 gram
- Serai sebatang, digeprek
- Daun salam sebanyak tiga lembar
- Air secukupnya
- Garam dan gula pasir secukupnya
- Minyak goreng secukupnya
Bumbu Halus:
- Ketumbar butiran sebanyak satu sendok makan
- Merica butiran sebanyak satu sendok teh
- Kunyit dan lengkuas masing-masing ½ ruas jari
- Jahe sepanjang 2 cm
- Kemiri sebanyak empat butir
- Bawang putih sebanyak empat siung
- Bawang merah sebanyak enam butir
Langkah Pembuatan:
- Tumis bumbu halus yang telah disiapkan, tambahkan serai dan daun salam, aduk hingga harum dan matang.
- Masukkan potongan ayam, aduk rata dan tuangkan air hingga ayam terendam sempurna.
- Ungkep ayam hingga bumbu meresap dan air menyusut.
- Tambahkan gula dan garam sesuai selera.
- Sisihkan sedikit air ungkepan untuk kelapa parut.
- Goreng ayam hingga berwarna kecokelatan.
- Campur kelapa parut dengan sisa air ungkepan, goreng dengan sedikit minyak hingga serundeng berwarna keemasan.
- Hidangkan ayam goreng dengan taburan serundeng yang renyah.
Nikmati kehangatan keluarga dengan sajian ayam serundeng yang gurih dan renyah ini. Selamat mencoba dan semoga berhasil! (fadila)
Editor : Fadila An Naila