RadarMadura.id - Lebaran, momen penuh keceriaan dan kebersamaan, tidak akan lengkap tanpa hidangan istimewa yang menggugah selera.
Salah satu hidangan yang selalu dinantikan adalah rendang daging sapi.
Kelezatan cita rasa rempah-rempah yang meresap dalam daging empuk membuat rendang menjadi primadona di meja makan saat Lebaran tiba.
Bagi para ibu di rumah yang ingin menghidangkan rendang daging sapi yang spesial dan empuk di meja lebaran, mari simak resepnya berikut ini.
Bahan-Bahan:
- 1 kg daging sapi (pilih bagian yang berlemak untuk hasil yang lebih empuk)
- 4 lembar daun jeruk
- 2 batang serai, memarkan
- 4 lembar daun salam
- 2 batang lengkuas, memarkan
- 5 lembar daun kunyit, iris tipis
- 1 liter santan kelapa kental
- 2 liter santan kelapa encer
- Garam secukupnya
- Gula merah secukupnya
- Minyak goreng secukupnya untuk menumis
Baca Juga: Intip Resep Membuat Rempeyek Kacang Renyah dan Gurih untuk Lebaran
Bumbu Halus:
- 10 buah cabai merah
- 8 buah cabai rawit (sesuai selera)
- 10 butir bawang merah
- 6 siung bawang putih
- 3 cm jahe
- 3 cm kunyit
- 1 sendok teh ketumbar
- 1/2 sendok teh jintan
- 1/2 sendok teh lada hitam
- 3 butir kemiri yang sudah disangrai
Baca Juga: Resep Opor Ayam Kuning Lezat untuk Meriahkan Hari Lebaran
Langkah Pembuatan:
- Siapkan daging sapi, cuci bersih, dan potong-potong sesuai selera. Lumuri dengan air jeruk nipis dan diamkan selama 15 menit agar bau amis hilang.
- Panaskan minyak goreng dalam wajan, tumis bumbu halus hingga harum dan matang.
- Masukkan daun jeruk, serai, daun salam, lengkuas, dan daun kunyit. Aduk merata hingga tercampur.
- Masukkan potongan daging sapi, aduk hingga daging berubah warna dan bumbu meresap.
- Tuangkan santan kelapa encer dan aduk rata. Biarkan mendidih dengan api sedang hingga daging empuk.
- Setelah daging empuk, tambahkan santan kelapa kental. Aduk perlahan hingga bumbu meresap sempurna dan santan mengental.
- Koreksi rasa dengan menambahkan garam dan gula merah sesuai selera.
- Masak hingga rendang matang dan bumbu meresap sempurna. Pastikan untuk sesekali diaduk agar rendang tidak gosong.
- Angkat rendang dari api, sajikan dalam piring saji, dan hidangkan selagi hangat.
Tips Tambahan:
- Gunakan daging sapi yang memiliki lemak untuk hasil yang lebih empuk dan beraroma.
- Jika ingin menghasilkan rendang yang lebih pedas, tambahkan lebih banyak cabai rawit atau cabai merah sesuai selera.
- Pastikan untuk memasak rendang dengan api kecil hingga sedang agar bumbu meresap sempurna dan rendang tidak gosong.
Dengan mengikuti langkah-langkah di atas dan memperhatikan tips-tips tambahan, Anda dapat menghidangkan rendang daging sapi spesial yang empuk dan lezat untuk merayakan momen Lebaran bersama keluarga tercinta.
Selamat mencoba dan semoga hidangan ini menjadi salah satu favorit di tengah kebahagiaan Lebaran.(yos)
Editor : Amin Basiri