RadarMadura.id – Campor adalah salah satu kuliner khas Sumenep. Campor merupakan makanan berkuah santan yang dipadukan dengan lontong, kuah soto, saus kacang tanah, dan potongan daging sapi.
Makanan ini disebut campor karena bercampurnya berbagai bahan dan rasa dalam satu hidangan. Campor memiliki cita rasa yang unik, gurih, dan pedas.
Berdasarkan sejarahnya, campor merupakan kuliner warisan leluhur masyarakat Sumenep sejak zaman kerajaan. Makanan ini cocok disajikan sebagai menu sarapan atau saat menyambut tamu.
Campor juga sering disebut sebagai soto, tapi bukan soto karena mirip dengan soto Madura pada umumnya. Namun, yang membedakan adalah saus kacang dan santan yang menjadi ciri khasnya.
Bahan-bahan yang diperlukan untuk membuat campor
- Lontong, potong-potong sesuai dengan selera
- Bihun, rendam dalam air panas hingga lunak
- Daging sapi, rebus hingga empuk dan potong-potong
- Santan, didihkan dengan daun salam, serai, lengkuas, dan garam
- Bumbu halus, terdiri atas bawang merah, bawang putih, kemiri, kunyit, jahe, ketumbar, dan cabai merah
- Saus kacang tanah, haluskan kacang tanah goreng dengan bawang putih, gula merah, garam, dan air asam jawa
- Bawang goreng, daun bawang, seledri, dan taoge goreng sebagai taburan
Cara membuat campor
- Tumis bumbu halus hingga harum dan matang
- Masukkan daging sapi ke dalam tumisan bumbu, lalu aduk rata
- Tuangkan santan ke dalam panci dan masak hingga mendidih
- Tambahkan garam dan penyedap rasa sesuai dengan selera
- Siapkan mangkuk dan susun lontong dan bihun di dalamnya
- Siram dengan kuah santan berisi daging sapi
- Tambahkan saus kacang tanah di atasnya
- Taburi dengan bawang goreng, daun bawang, seledri, dan taoge goreng
- Campor siap disajikan hangat-hangat.
Demikian bahan-bahan dan cara membuat campor yang bisa dilakukan di rumah. Selamat mencoba, semoga bermanfaat. (fadila)
Baca artikel dan berita menarik dari RadarMadura.id lainnya di Google News
Editor : Ina Herdiyana