RadarMadura.id— Bagi pencinta kuliner nusantara, hidangan dengan bumbu rempah khas selalu menjadi primadona di meja makan.
Salah satu resep yang layak dicoba adalah Udang Masak Diraja, sajian lezat yang memadukan rasa gurih, asam, dan aroma rempah yang kaya, menjadikannya cocok disajikan untuk santapan keluarga maupun jamuan spesial.
Dengan bahan-bahan sederhana dan teknik memasak yang praktis, Udang Masak Diraja mampu menghadirkan cita rasa yang menggoda.
Tidak hanya nikmat, kandungan protein dari udang serta kehangatan rempah-rempah membuat hidangan ini juga bernutrisi tinggi.
Bahan-Bahan yang Diperlukan
Untuk memasak Udang Masak Diraja, Anda memerlukan:
-
250 gram udang segar, bersihkan dan buang kepala serta kulitnya sesuai selera
-
4 butir bawang putih
-
2 butir bawang merah
-
2 buah cabai merah besar (buang biji bila tidak ingin terlalu pedas)
-
½ ruas kunyit
-
½ ruas jahe
-
½ ruas lengkuas
-
1 batang sereh, memarkan
-
½ bungkus asam jawa, larutkan dengan 5 sdm air dan saring
-
20 ml santan instan
-
Garam secukupnya
-
Kaldu jamur secukupnya
Baca Juga: Pernah Masak Rendang Tapi Dagingnya Keras? Coba deh 4 Tips Ini Biar Rendangmu Empuk dan Bumbunya Nendang Banget!
Langkah-Langkah Memasak
-
Persiapan Bumbu: Haluskan semua bumbu kecuali sereh. Gunakan ulekan atau blender untuk hasil lebih halus. Sementara itu, larutkan asam jawa dengan air dan saring airnya.
-
Menumis: Panaskan sedikit minyak, tumis bumbu halus bersama sereh yang sudah dimemarkan hingga harum. Aromanya yang khas akan menggugah selera sejak awal memasak.
-
Membuat Kuah: Masukkan air asam jawa ke dalam tumisan, aduk rata. Tambahkan santan dan sedikit air untuk menciptakan kuah gurih yang kental.
-
Memasak Udang: Masukkan udang ke dalam wajan. Aduk hingga udang berubah warna dan matang sempurna. Tambahkan garam dan kaldu jamur sesuai selera. Biarkan bumbu meresap selama beberapa menit.
-
Penyajian: Sajikan Udang Masak Diraja selagi hangat, lengkap dengan nasi putih hangat. Bisa juga dipadukan dengan lalapan segar atau sambal pelengkap.
Tips Sukses Memasak Udang Masak Diraja
-
Gunakan udang segar agar rasa tetap manis dan teksturnya tidak keras.
-
Jangan terlalu lama memasak udang agar tidak alot.
-
Santan bisa disesuaikan jumlahnya jika ingin kuah lebih kental atau encer.
Sajian Tradisional Bernuansa Mewah
Meski namanya mengandung kata “diraja”, resep ini bisa dengan mudah dibuat di rumah. Perpaduan rempah seperti jahe, lengkuas, dan sereh memberikan sentuhan eksotik khas masakan kerajaan Melayu dan Jawa.
Aroma dan rasa yang kompleks menjadikannya menu istimewa untuk berbagai kesempatan.
Dengan mengandalkan bahan-bahan alami dan rempah khas Indonesia, resep ini tidak hanya memanjakan lidah tetapi juga mencerminkan kekayaan kuliner Nusantara.
Bagi Anda yang ingin menambah variasi menu harian, Udang Masak Diraja adalah pilihan sempurna. (Fadila)
Editor : Fadila An Naila