Resep Soto Ayam Santan Simpel: Lezat, Praktis, dan Cocok untuk Keluarga

RadarMadura.id— Soto ayam santan merupakan salah satu hidangan khas Indonesia yang menggugah selera. Dengan kuah kental berbumbu santan, cita rasanya memadukan gurih, segar, dan rempah yang khas. Berikut ini resep sederhana untuk menyajikan soto ayam santan yang cocok disantap bersama keluarga.

Bahan-bahan

Untuk 4 porsi:

• Bahan utama:

  • 1/4 ekor ayam (disarankan bagian paha atas)
  • 6 biji cakar ayam
  • 1 bungkus santan kara
  • 1,5 liter air putih
  • 2 helai daun bawang
  • Secukupnya minyak goreng

• Bumbu halus:

  • 7 siung bawang merah
  • 4 siung bawang putih
  • 3 butir kemiri
  • 1 sdt merica utuh
  • 1 sdt ketumbar utuh
  • Sedikit kencur
  • 1 ruas kunyit
  • Sedikit jahe
  • Sejumput jinten

• Bumbu tambahan:

  • 2 helai daun jeruk
  • 1 batang serai (geprek)
  • 3 lembar daun salam
  • 1 ruas lengkuas (geprek)

• Topping:

  • Sedikit tauge soto
  • Kol (iris tipis, secukupnya)
  • 1 buah jeruk nipis
  • Secukupnya bawang goreng
  • Sedikit soun
  • Daun bawang dan seledri (iris tipis)

• Sambal:

  • 10 buah cabai rawit
  • 1 siung bawang putih

Langkah-langkah Memasak

Waktu persiapan dan memasak: 1 jam

1. Tumis bumbu halus:
   Haluskan bawang merah, bawang putih, kemiri, dan rempah lainnya. Tumis hingga harum, lalu tambahkan daun jeruk, serai, daun salam, dan lengkuas.

2. Masukkan ayam:
   Masukkan potongan ayam dan cakar yang telah dicuci bersih. Aduk rata selama beberapa menit hingga bumbu meresap.

3. Pindahkan ke panci:
   Tuang bumbu dan ayam ke dalam panci, tambahkan 1,5 liter air putih, dan masak hingga mendidih.

4. Tambahkan daun bawang dan bawang goreng:
   Setelah mendidih, masukkan potongan daun bawang dan satu sendok bawang goreng untuk memperkaya aroma.

5. Siapkan topping:
   Rebus kol hingga matang, rendam tauge dan soun dengan air panas, lalu sisihkan untuk disajikan sebagai pelengkap.

6. Tambahkan santan:
   Masukkan santan ke dalam kuah soto, tambahkan garam dan penyedap rasa sesuai selera. Aduk perlahan agar santan tidak pecah.

7. Masak hingga matang:
   Kecilkan api dan biarkan kaldu ayam keluar, sehingga kuah menjadi lebih gurih.

8. Siapkan sambal:
   Rebus cabai rawit dan bawang putih, kemudian haluskan dengan sedikit garam.

9. Tes rasa:
   Periksa rasa kuah, dan jika sudah sesuai, matikan api.

10. Sajikan:
    Susun soun, tauge, dan kol di mangkuk, tuangkan kuah soto, dan tambahkan topping seperti jeruk nipis, bawang goreng, serta kecap sesuai selera.

Baca Juga: Resep Oseng Bakso Tahu Pokcay, Hidangan Lezat dan Sehat untuk Keluarga

Nikmati Soto Ayam Santan Bersama Keluarga

Hidangan ini sangat cocok disajikan dengan gorengan hangat seperti tempe atau bakwan. Rasanya yang kaya rempah dan kuah santan yang gurih dijamin membuat acara makan bersama menjadi lebih istimewa. Selamat mencoba!

Editor : Hasan Bashri